Keto Broccoli met Romige Saus en Biefstuk

Dit super simpele recept is óp en tóp keto. Broccoli en biefstuk spelen de hoofdrol en de romige  saus maakt het helemaal af. Klik hier voor Ma’s Hollandaise Saus Recept.

Past Broccoli binnen een keto dieet?

Jazeker, broccoli (en ook de aspergebroccoli die wij gebruiken in dit recept) past heel goed binnen een keto dieet. Het heeft welgeteld 1.5 koolhydraat per 100 gram.

Daarnaast past broccoli ook binnen een gezonde levensstijl en grijpen wij dus ook steeds vaker naar deze super food. Broccoli heeft allerlei voordelen voor je gezondheid, waar wij in ieder geval heel erg blij van worden:

• Broccoli is groen. Logisch, denk je misschien, maar nou en? Groen eten is juist heel belangrijk, want ‘Hoe groener de kleur, des te gezonder.’ Groene groente bevatten veel mineralen zoals ijzer.
• Broccoli is rijk aan vezels voor een gezonde spijsvertering en een vol gevoel. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat vezels hiermee een van de belangrijkste voedingstoffen voor het afvallen zijn.

Is de boter in dit recept ongezond?

Als je aan een romige Hollandaise saus tjokvol boter denkt, denk je misschien niet meteen – hé, lekker gezond.

Maar er zitten nagenoeg geen koolhydraten in deze romige saus en daarmee kan je dit perfect eten in je keto dieet.

Want, ondanks dat we al jaren (zo niet decennia) denken dat vet heel ongezond is, is het juist zo dat goede vetten een belangrijk onderdeel van een gezond dieet zijn. Vetten vormen namelijk onze celwanden en helpen met het verwerken van vitamines.

Daarnaast schakelt jouw lichaam binnen een keto dieet, zodra het in de metabolische stand die ketose wordt genoemd raakt, over op vetten verbranden uit je lichaam en je voeding. Dus is het belangrijk dat je veel vetten – en bijna geen koolhydraten – binnenkrijgt binnen dit specifieke dieet.

Wat past er nog meer bij keto broccoli en biefstuk?

Heb je geen zin in een Hollandaise saus?

Je zou bijvoorbeeld ook de peterselie boter van dit Keto Kip Kiev recept als sausje gebruiken.

Of gooi het over een Oosterse boeg met ons heerlijke recept voor satésaus.