Keto Broccoli met Romige Saus en Biefstuk

Deze keto broccoli met een boterzachte Hollandaise saus is de perfecte combo voor een sappige biefstukje. Gezond en ontzettend lekker!
  • 1 portie
  • 4g koolhydraten

Je dagelijkse portie groente, maar dan net even lekkerder

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

Instructies

  • Kook de broccoli of aspergebroccoli in een pan met kokend water met zout in ongeveer 2 minuten beetgaar. Laat daarna goed uitlekken.
  • Bak de biefstuk volgens onze instructies (ons biefstuk was een bavette van ongeveer 2 cm dik) of naar wens, indien je een ander soort biefstuk hebt uitgezocht.
  • Serveer de broccoli met de biefstuk en met de Hollandaise saus.

Biefstuk Bakken

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Breng de biefstuk op smaak met zout en peper.
  • Verhit een ovenvaste koekenpan over hoog vuur en voeg de kokosolie toe. Zorg dat de kokosolie heel heet is voordat je de biefstuk erin legt. Schroei de biefstuk dicht, aan elke kant ongeveer een minuutje.
  • Plaats de koekenpan in de oven. Bak de biefstuk door, 1-2 minuten per kant. Je kunt naar wens de biefstuk meer of minder doorbakken.
  • Haal de koekenpan uit de oven. Haal de biefstuk uit de pan en laat op een bordje 4-5 minuten rusten.
  • Verhit de eetlepel boter in de koekenpan. Voeg de biefstuk toe zodra de boter begint te schuimen. Bak de biefstuk 20 seconden per kant terwijl je de boter er continu overheen lepelt.
  • Haal de biefstuk uit de pan en snijd in dunne plakken.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Keto Broccoli met Romige Saus en Biefstuk
Hoeveelheid per portie
Calories 591 Calories from Fat 396
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 44g63%
Verzadigd vet 23g115%
Sodium 415mg18%
Potassium 512mg15%
Koolhydraten 4g2%
Vezels 1g4%
Suiker 2g2%
Eiwit 42g84%
Vitamine A 1904IU87%
Vitamine B12 4mg143%
Vitamine C 92mg123%
Calcium 82mg8%
IJzer 4mg25%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Dit super simpele recept is óp en tóp keto. Broccoli en biefstuk spelen de hoofdrol en de romige  saus maakt het helemaal af. Klik hier voor Ma’s Hollandaise Saus Recept.

Past Broccoli binnen een keto dieet?

Jazeker, broccoli (en ook de aspergebroccoli die wij gebruiken in dit recept) past heel goed binnen een keto dieet. Het heeft welgeteld 1.5 koolhydraat per 100 gram.

Daarnaast past broccoli ook binnen een gezonde levensstijl en grijpen wij dus ook steeds vaker naar deze super food. Broccoli heeft allerlei voordelen voor je gezondheid, waar wij in ieder geval heel erg blij van worden:

  • Broccoli is groen. Logisch, denk je misschien, maar nou en? Groen eten is juist heel belangrijk, want ‘Hoe groener de kleur, des te gezonder.’ Groene groente bevatten veel mineralen zoals ijzer.
  • Broccoli is rijk aan vezels voor een gezonde spijsvertering en een vol gevoel. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat vezels hiermee een van de belangrijkste voedingstoffen voor het afvallen zijn.

Is de boter in dit recept ongezond?

Als je aan een romige Hollandaise saus tjokvol boter denkt, denk je misschien niet meteen – hé, lekker gezond.

Maar er zitten nagenoeg geen koolhydraten in deze romige saus en daarmee kan je dit perfect eten in je keto dieet.

Want, ondanks dat we al jaren (zo niet decennia) denken dat vet heel ongezond is, is het juist zo dat goede vetten een belangrijk onderdeel van een gezond dieet zijn. Vetten vormen namelijk onze celwanden en helpen met het verwerken van vitamines.

Daarnaast schakelt jouw lichaam binnen een keto dieet, zodra het in de metabolische stand die ketose wordt genoemd raakt, over op vetten verbranden uit je lichaam en je voeding. Dus is het belangrijk dat je veel vetten – en bijna geen koolhydraten – binnenkrijgt binnen dit specifieke dieet.

Wat past er nog meer bij keto broccoli en biefstuk?

Heb je geen zin in een Hollandaise saus?

Je zou bijvoorbeeld ook de peterselie boter van dit Keto Kip Kiev recept als sausje gebruiken.

Of gooi het over een Oosterse boeg met ons heerlijke recept voor satésaus.

 

Keto recept broccoli met Hollandaise saus en biefstuk
4.67 van 3 stemmen
Print

Keto Broccoli met Romige Saus en Biefstuk

Deze keto broccoli met een boterzachte Hollandaise saus is de perfecte combo voor een sappige biefstukje. Gezond en ontzettend lekker!

Gang Lunch
Keuken Frans
Keyword broccoli, saus, vlees
dieet keto, koolhydraatarm
tijd <20 minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 portie
Caloriën 591 kcal

Ingrediënten

  • 175 gr biefstuk zoals Bavette
  • 100 gr broccoli of asperge broccoli
  • 3 el Hollandaise saus
  • 1 el kokosolie
  • 1 el ongezouten boter

Instructies

  1. Kook de broccoli of aspergebroccoli in een pan met kokend water met zout in ongeveer 2 minuten beetgaar. Laat daarna goed uitlekken.

  2. Bak de biefstuk volgens onze instructies (ons biefstuk was een bavette van ongeveer 2 cm dik) of naar wens, indien je een ander soort biefstuk hebt uitgezocht.

  3. Serveer de broccoli met de biefstuk en met de Hollandaise saus.

Biefstuk Bakken

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper.

  3. Verhit een ovenvaste koekenpan over hoog vuur en voeg de kokosolie toe. Zorg dat de kokosolie heel heet is voordat je de biefstuk erin legt. Schroei de biefstuk dicht, aan elke kant ongeveer een minuutje.

  4. Plaats de koekenpan in de oven. Bak de biefstuk door, 1-2 minuten per kant. Je kunt naar wens de biefstuk meer of minder doorbakken.

  5. Haal de koekenpan uit de oven. Haal de biefstuk uit de pan en laat op een bordje 4-5 minuten rusten.

  6. Verhit de eetlepel boter in de koekenpan. Voeg de biefstuk toe zodra de boter begint te schuimen. Bak de biefstuk 20 seconden per kant terwijl je de boter er continu overheen lepelt.

  7. Haal de biefstuk uit de pan en snijd in dunne plakken.

Voedingswaarden
Keto Broccoli met Romige Saus en Biefstuk
Hoeveelheid per portie
Calories 591 Calories from Fat 396
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 44g63%
Verzadigd vet 23g115%
Sodium 415mg18%
Potassium 512mg15%
Koolhydraten 4g2%
Vezels 1g4%
Suiker 2g2%
Eiwit 42g84%
Vitamine A 1904IU87%
Vitamine B12 4mg143%
Vitamine C 92mg123%
Calcium 82mg8%
IJzer 4mg25%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info