Suikervrije roomkaas Kerstkoekjes van amandelmeel

Maak in 30 minuten met 6 ingrediënten heerlijke roomkaaskoekjes. Ze zijn suikervrij en gemaakt van amandelmeel. Dus ook glutenvrij. Vooral een lekker tussendoortje!
  • Tussendoortjes
  • 15 koekjes
  • 3g koolhydraten

Ingrediënten

  • 35 gram boter of ghee
  • 35 gram roomkaas
  • 90 gram sukrin of andere natuurlijke zoetstof
  • 1 stuks eiwitten
  • 6 milliliter vanille extract volle theelepel
  • 200 gram amandelmeel
  • ¼ gram zeezout

Instructies

  • Verwarm je oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
  • Gebruik een handmixer om de boter, roomkaas en Sukrin door elkaar te kneden, tot er een luchtig beslag, licht van kleur, ontstaat.
  • Kneed de vanille, ei en zout door het beslag.
  • Kneed nu het amandelmeel, steeds per 50 gram, in in het beslag. Het beslag wordt dik en een beetje kruimelig, maar plakt wel aan elkaar wanneer je het aandrukt.
  • Maak nu bolletjes van ongeveer 1½ eetlepel of 22 ml. Druk ze in kerstvormpjes of Leg ze op de bakplaat en druk plat met je handpalm.
  • Bak voor 15 minuten, tot de randjes goud kleuren. Laat de koekjes afkoelen op de plaat Ze worden harder tijdens het afkoelen.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Suikervrije keto kerstkoekjes
Amount Per Serving
Calorieën 105 Calorieën uit vet 90
% Daily Value*
Vet 10g14%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 14mg1%
Potassium 3mg0%
Koolhydraten 3g1%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 3g6%
Vitamine A 31IU1%
Calcium 30mg3%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Je hebt er maar 6 ingrediënten voor nodig en ze liggen na 10 minuten al op de bakplaat. Na een kwartiertje bakken in de oven heb je je roomkaas koekjes al op een schaaltje liggen. Wel even laten afkoelen, hè!

Kerstkoekjes maken

De inspiratie voor dit recept voor kerstkoekjes, komt van een Amerikaans recept voor cream cheese cookies. Je maakt dit beslag vrij eenvoudig. Als je ter voorbereiding de roomkaas en boter op kamer temperatuur zacht laat worden, mix je het zo door elkaar.

De koekjes maak je door balletjes te maken met een koekjesschep van 22ml (anderhalve eetlepel). Als je een koekjes- of bolletjesschep gebruikt, worden alle koekjes even groot.

Wanneer je het beslag schept, druk het dan goed aan. Zo voorkom je namelijk dat het kruimige beslag niet uit elkaar valt. De bolletjes leg je dan op de bakplaat. Met je handpalm druk je deze nu weer plat tot de gewenste dikte (0,5 tot 1 cm).

Gebruik je kerstvormpjes, druk dan het beslag er dan goed in. Kies wel voor vormpjes waar niet teveel detail in zet. Het beslag is een beetje stug, dus je moet het goed aandrukken.

Hoe maak je koekjes suikervrij?

Het leuke van zelf bakken, is dat je eenvoudig koekjes suikervrij kan maken. Je gebruikt hiervoor een natuurlijke zoetstof, zoals erhitritol van Sukrin. Dit is koolhydraatarm, 100% natuurlijk en tot 70% zo zoet als suiker.

Ma’s tip: Wil je meer weten over suikervervangers, lees dan ook deze posts over polyolen en andere zoetstoffen.

Hoe lang moet je roomkaas koekjes bakken?

Zoals beloofd is dit een snel recept. Je hoeft de koekjes maar 15 minuten te bakken. Let wel op: dit verschilt wel per oven en is afhankelijk van de dikte van je kerstkoekjes. Je kerstkoekjes zijn klaar als de randjes goud kleuren.

Laat je koolhydraatarme kerst traktatie wel even afkoelen

Als het je lukt, laat dan je verse traktatie eerst even afkoelen op de bakplaat. Tijdens het afkoelen worden de koekjes namelijk goed hard en kan je ze versieren, op een schaal leggen en oppeuzelen.

Fijne feestdagen!

 

keto kerstkoekjes
0 van 0 stemmen
Print

Suikervrije keto kerstkoekjes

Maak in 30 minuten met 6 ingrediënten heerlijke roomkaaskoekjes. Ze zijn suikervrij en gemaakt van amandelmeel. Dus ook glutenvrij. Vooral een lekker tussendoortje!

Gang Tussendoortje
Keuken Amerikaans
Keyword kerst, koolhydraatarme koekjes, suikervrij tussendoortje
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 15 koekjes
Caloriën 105 kcal

Ingrediënten

  • 35 gram boter of ghee
  • 35 gram roomkaas
  • 90 gram sukrin of andere natuurlijke zoetstof
  • 1 stuks eiwitten
  • 6 milliliter vanille extract volle theelepel
  • 200 gram amandelmeel
  • ¼ gram zeezout

Instructies

  1. Verwarm je oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.

  2. Gebruik een handmixer om de boter, roomkaas en Sukrin door elkaar te kneden, tot er een luchtig beslag, licht van kleur, ontstaat.

  3. Kneed de vanille, ei en zout door het beslag.

  4. Kneed nu het amandelmeel, steeds per 50 gram, in in het beslag. Het beslag wordt dik en een beetje kruimelig, maar plakt wel aan elkaar wanneer je het aandrukt.

  5. Maak nu bolletjes van ongeveer 1½ eetlepel of 22 ml. Druk ze in kerstvormpjes of Leg ze op de bakplaat en druk plat met je handpalm.

  6. Bak voor 15 minuten, tot de randjes goud kleuren. Laat de koekjes afkoelen op de plaat Ze worden harder tijdens het afkoelen.

Notities

Versiertip: Bedek je keto kerstkoekjes met een dun laagje Sukrin Icing poedersuiker of doop ze voor de helft in gesmolten chocolade voor een mooie afwerking.

Nutrition Facts
Suikervrije keto kerstkoekjes
Amount Per Serving
Calorieën 105 Calorieën uit vet 90
% Daily Value*
Vet 10g14%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 14mg1%
Potassium 3mg0%
Koolhydraten 3g1%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 3g6%
Vitamine A 31IU1%
Calcium 30mg3%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1