Keto Kerstkoekjes

Maak in 30 minuten met 6 ingrediënten heerlijke suikervrije roomkaaskoekjes. Heerlijk tussendoortje om zonder schuldgevoel op tafel te zetten tijdens kerst!
  • Tussendoortjes
  • 15 koekjes
  • 1g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 35 g roomboter
  • 35 g roomkaas
  • 90 g sukrin (erythritol)
  • 1 ei
  • 1 tl vanille-aroma
  • ¼ tl zout
  • 200 g amandelmeel

Instructies

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden Celsius.
  • Klop met een handmixer de boter, roomkaas en Sukrin door elkaar, tot er een luchtig beslag ontstaat.
  • Splits de eidooier van het eiwit.
  • Spatel de vanille-aroma, het eiwit en zout door het beslag.
  • Meng het amandelmeel, telkens per 50 gram, door het beslag. Het beslag wordt dik en een beetje kruimelig, maar plakt wel aan elkaar wanneer je het aandrukt.
  • Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 5 mm.
  • Steek met behulp van de vormpjes sterretjes (of andere vormpjes) uit het deeg.
  • Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes circa 15-20 minuten, tot de randjes goudbruin kleuren.
  • Laat afkoelen op de plaat, hierdoor worden de koekjes harder.
  • Eet smakelijk!
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Suikervrije kerstkoekjes
Hoeveelheid per portie
Calories 120 Calories from Fat 81
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 9g13%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 33mg1%
Potassium 8mg0%
Koolhydraten 1g0%
Suiker 1g1%
Eiwit 4g8%
Vitamine A 105IU5%
Vitamine B12 1mg36%
Calcium 4mg0%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Laat de roomkaas en boter op kamertemperatuur zacht worden. Op die manier mix je het super makkelijk door elkaar en ben je sneller klaar. Des te meer tijd er over is om je gemakje te beginnen aan de rest van je kerstrecepten voor de ultieme koolhydraatarme kerst 🙂

Kerstkoekjes maken

De inspiratie voor dit recept voor kerstkoekjes, komt van een Amerikaans recept voor cream cheese cookies. Je maakt dit beslag vrij eenvoudig. Zeker met deze tips:

  1. Maak balletjes van het deeg met een koekjesschep van 22ml (anderhalve eetlepel). Als je een koekjes- of bolletjesschep gebruikt, worden alle koekjes even groot.
  2. Druk het deeg in de schep goed aan. Zo voorkom je namelijk dat het kruimige beslag niet uit elkaar valt.
  3. Leg de bolletjes op de bakplaat.
  4. Druk met je handpalm plat tot de gewenste dikte (0,5 tot 1 cm).
  5. Kies voor kerstvormpjes waar niet al te veel detail inzit. Zo voorkom je dat de koekjes uit elkaar brokkelen.

Even laten afkoelen en voilà, je hebt heerlijke kerstkoekjes waar niemand vanaf kan blijven!

Hoe maak je een kerstkoekjes recept suikervrij?

Het leuke van zelf bakken, is dat je eenvoudig koekjes suikervrij kan maken. Je gebruikt hiervoor een natuurlijke zoetstof, zoals erythritol van Sukrin. Dit is koolhydraatarm, 100% natuurlijk en heeft 70% van de zoetkracht van suiker.

Als je suiker wil vervangen door Sukrin, dan doe je het aantal gram suiker x 1,3. Zo zit je op dezelfde zoetkracht als wanneer je suiker zou gebruiken.

Ma’s tip: Wil je meer weten over suikervervangers, lees dan ook deze posts over polyolen en andere zoetstoffen.

Hoe lang moet je roomkaas koekjes bakken?

Zoals beloofd is dit een snel recept. Je hoeft de koekjes maar 15 minuten te bakken. Let wel op: dit verschilt wel per oven en is afhankelijk van de dikte van je kerstkoekjes. Je kerstkoekjes zijn klaar als de randjes goud kleuren.

Stressvrije kerst

Dat willen we allemaal, toch? Maar laten we eerlijk zijn, iedereen is altijd aan het rennen. Schiet jij ook al in de stress vanwege kerst en al het onweerstaanbare lekkers? Geen zorgen;) Of je nu low carb of keto eet, we got you! Natuurlijk kan jij ook dit jaar weer lekker meegenieten. Je hebt al een begin gemaakt met deze kerstkoekjes. Maak bijvoorbeeld ook een super simpel, maar luxe kerstvoorgerechtje.

Geniet van al het lekkers en ga na de feestdagen gewoon weer verder met je keto programma en gezonde gewoontes. Pak je kans en begin opnieuw!

Fijne feestdagen :)!

 

keto kerstkoekjes
4.09 van 198 stemmen
Print

Suikervrije kerstkoekjes

Maak in 30 minuten met 6 ingrediënten heerlijke suikervrije roomkaaskoekjes. Heerlijk tussendoortje om zonder schuldgevoel op tafel te zetten tijdens kerst!

Gang Tussendoortje
Keuken Amerikaans
Keyword kerst, koolhydraatarme koekjes, suikervrij tussendoortje
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 15 koekjes
Caloriën 120 kcal

Ingrediënten

  • 35 g roomboter
  • 35 g roomkaas
  • 90 g sukrin (erythritol)
  • 1 ei
  • 1 tl vanille-aroma
  • ¼ tl zout
  • 200 g amandelmeel

Instructies

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden Celsius.

  2. Klop met een handmixer de boter, roomkaas en Sukrin door elkaar, tot er een luchtig beslag ontstaat.

  3. Splits de eidooier van het eiwit.

  4. Spatel de vanille-aroma, het eiwit en zout door het beslag.

  5. Meng het amandelmeel, telkens per 50 gram, door het beslag. Het beslag wordt dik en een beetje kruimelig, maar plakt wel aan elkaar wanneer je het aandrukt.

  6. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 5 mm.

  7. Steek met behulp van de vormpjes sterretjes (of andere vormpjes) uit het deeg.

  8. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

  9. Bak de koekjes circa 15-20 minuten, tot de randjes goudbruin kleuren.

  10. Laat afkoelen op de plaat, hierdoor worden de koekjes harder.

  11. Eet smakelijk!

Notities

Versiertip: Bedek je keto kerstkoekjes met een dun laagje Sukrin Icing poedersuiker of doop ze voor de helft in gesmolten chocolade voor een mooie afwerking.

Voedingswaarden
Suikervrije kerstkoekjes
Hoeveelheid per portie
Calories 120 Calories from Fat 81
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 9g13%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 33mg1%
Potassium 8mg0%
Koolhydraten 1g0%
Suiker 1g1%
Eiwit 4g8%
Vitamine A 105IU5%
Vitamine B12 1mg36%
Calcium 4mg0%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Zet je lichaam op vetverbranding

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Ryanne

    Klop je het eiwit en het eigeel apart op of gebruik je het eigeel niet?

  • Kim

    Zijn jullie voedingswaarden altijd gericht op ‘per 100 gram’? Of per stuk?

Geef een antwoord

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 90+

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslank Garantie (geld terug)

Meer info