Weten wat je moet eten om af te vallen?

Weten wat je moet eten om af te vallen?
Krijg je persoonlijke weekmenu in de Makkelijke Maaltijd Planner en verlies gratis je eerste kilo's.
Doe mee voor €0,00
Gezond ontbijten op z'n Mexicaans!
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Huevos Rancheros is hét perfecte gerecht als je je dag met een beetje pit wilt beginnen.
Huevos Rancheros, oftewel ‘Boeren Eieren’, hebben hun oorsprong op het Mexicaanse platteland. Daar wordt vaak halverwege de ochtend het werk gestaakt voor een gezond ontbijt van maïs tortillas, eieren en een tomatensalsa. Vaak wordt er ook zachtgekookte bonen bij geserveerd, oftewel refried beans.
Wij hebben voor jullie een koolhydraatarme versie gemaakt, à la Makkelijk Afvallen. Bonen eruit, want daar zitten stiekem toch best wel veel koolhydraten in, en in plaats daarvan pittige champignons met paprikapoeder.
Maar alle elementen die Huevos Rancheros zo’n feestje maken, hebben we er wel ingelaten: een lekker frisse salsa van tomaat en lente-uitjes en heerlijke smeuïge avocado.
Ben je helemaal om en wil je ook Mexicaans lunchen? Probeer dan snel onze Taco Bowl!
Misschien ben je minder bekend met Huevos Rancheros, maar heb je wel eens andere ‘typische’ Mexicaanse gerechten in de schappen van de Albert Heijn en Jumbo zien staan. Nachos bijvoorbeeld, met zoete salsa en bergen gesmolten kaas. Of knapperige harde taco’s die toch best wel moeilijk te eten zijn. Of burritos uit zo’n pakketje waarvan je niet helemaal zeker weet wat erin zit.
Je zou kunnen denken, Mexicaans eten is niet echt gezond! Maar dat is allerminst waar. De ongezonde Mexicaanse hap waar wij hier in Europa bekend mee zijn, zou bij een Mexicaan op verbazing stuiten.
In Mexico eten ze namelijk hele andere gerechten, die juist wel binnen een gezonde levensstijl passen. Daar gebruiken ze juist veel verse groenten, fruit en frisse accenten, zoals limoen en koriander.
Lijkt je dat wat? Hier zijn nog wat andere recepten waarin wij ons hebben laten inspireren door de mooie keuken van Mexico:
Trek je sombrero uit de kast en pak je vrolijkste ochtendjas en ga lekker aan de slag met dit Mexicaanse Eieren Ontbijt, Arriba Huevos Rancheros!
Meer lezen? Bekijk direct onze blog boordevol tips voor een gezond ontbijt
Begin je dag met pit, met dit koolhydraatarm eieren ontbijt met Mexicaanse spiegeleieren, avocado, kruidige champignons en een frisse tomaten salsa.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de kastanje champignons in 5-7 minuten goudbruin.
Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden. Voeg daarna de gerookte paprikapoeder en smaak naar zout toe en roer goed om. Haal de champignons van het vuur en laat afkoelen.
In een klein kommetje, combineer de tomaat, rode peper, koriander, lente-ui en limoensap van ½ limoen met zout naar smaak, en roer goed om.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak twee spiegeleieren. Laat het ei voorzichtig in de pan glijden en draai de pan zodat het eiwit mooi verdeelt en gelijkmatig kookt.
Laat het spiegelei zo’n 3 minuten koken, totdat het eiwit gaar is maar de dooier nog zacht is.
Serveer de spiegeleieren op een bord, met de gebakken champignons, de salsa en de avocado in dunne plakjes gesneden.
Bestrooi de Huevos Rancheros met feta. Maak af met een scheutje olijfolie. Eet smakelijk!
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Gekookt ei? Gebakken ei? Nee, ei in een potje! Makkelijk en staat binnen no-time op tafel.
Genieten met de romige andijviesoep met kruidenkaas van MA
Een roerei met spek is zo gemaakt, maar super verzadigend en oh zo lekker! Ideaal dus om je dag goed te beginnen.
Begin de dag goed met deze heerlijke groene thee smoothie!
Kickstart je dag met deze heerlijke gevulde avocado!
Romige avocado-banaan smoothie met een lekker spicy tintje
Om snel af te vallen kun je een gezonde smoothie maken in de ochtend, of als lunch!
Kokosyoghurt is super geschikt om te verwerken in een koolhydraatarm dessert! Combineer het met vers fruit en chiazaad.
Hmm… Voor deze ontbijt burrito met ei en ham kom jij zeker je bed uit!
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
Mensen gingen je voor
Nieuwe Afslank Recepten
Tips & Snacks
Afslank Garantie (geld terug)
Krijg je persoonlijke weekmenu in de Makkelijke Maaltijd Planner en verlies gratis je eerste kilo's.
Doe mee voor €0,00
Weten wat je moet eten om af te vallen?
Ontdek het gemak van persoonlijke weekmenu's en start met afvallen.
Ontdek het gemak van persoonlijke weekmenu's en start met afvallen.
Vul hieronder je naam en e-mail in en krijg direct GRATIS toegang tot de 10 afslank recepten...
(Het is 100% gratis en privé)
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.