19g
Voeg toe aan verzameling
Gezond ontbijten op z'n Mexicaans!
Huevos Rancheros is hét perfecte gerecht als je je dag met een beetje pit wilt beginnen.
Huevos Rancheros, oftewel ‘Boeren Eieren’, hebben hun oorsprong op het Mexicaanse platteland. Daar wordt vaak halverwege de ochtend het werk gestaakt voor een gezond ontbijt van maïs tortillas, eieren en een tomatensalsa. Vaak wordt er ook zachtgekookte bonen bij geserveerd, oftewel refried beans.
Wij hebben voor jullie een koolhydraatarme versie gemaakt, à la Makkelijk Afvallen. Bonen eruit, want daar zitten stiekem toch best wel veel koolhydraten in, en in plaats daarvan pittige champignons met paprikapoeder.
Maar alle elementen die Huevos Rancheros zo’n feestje maken, hebben we er wel ingelaten: een lekker frisse salsa van tomaat en lente-uitjes en heerlijke smeuïge avocado.
Ben je helemaal om en wil je ook Mexicaans lunchen? Probeer dan snel onze Taco Bowl!
Misschien ben je minder bekend met Huevos Rancheros, maar heb je wel eens andere ‘typische’ Mexicaanse gerechten in de schappen van de Albert Heijn en Jumbo zien staan. Nachos bijvoorbeeld, met zoete salsa en bergen gesmolten kaas. Of knapperige harde taco’s die toch best wel moeilijk te eten zijn. Of burritos uit zo’n pakketje waarvan je niet helemaal zeker weet wat erin zit.
Je zou kunnen denken, Mexicaans eten is niet echt gezond! Maar dat is allerminst waar. De ongezonde Mexicaanse hap waar wij hier in Europa bekend mee zijn, zou bij een Mexicaan op verbazing stuiten.
In Mexico eten ze namelijk hele andere gerechten, die juist wel binnen een gezonde levensstijl passen. Daar gebruiken ze juist veel verse groenten, fruit en frisse accenten, zoals limoen en koriander.
Lijkt je dat wat? Hier zijn nog wat andere recepten waarin wij ons hebben laten inspireren door de mooie keuken van Mexico:
Trek je sombrero uit de kast en pak je vrolijkste ochtendjas en ga lekker aan de slag met dit Mexicaanse Eieren Ontbijt, Arriba Huevos Rancheros!
Meer lezen? Bekijk direct onze blog boordevol tips voor een gezond ontbijt
29g
Voeg toe aan verzameling
Simpele creamy overnight oats voor een hemelse ochtend.
38g
Voeg toe aan verzameling
Deze frisse, snelle salade met hennepzaad geeft je een…
13g
Voeg toe aan verzameling
Vandaag deze heerlijke gezonde pannenkoeken met boekweitmeel. Een gezonde start van je dag of een verzadigde lunch.
9g
Voeg toe aan verzameling
Begin de dag goed met deze heerlijke groene thee smoothie!
14g
Voeg toe aan verzameling
Lekker gebakken ei met tomaat en avocado. Smullen! Het…
12g
Voeg toe aan verzameling
Boost je dag met deze lekkere kiwi-smoothie met…
3g
Voeg toe aan verzameling
Eet deze eiermuffins met champignons warm of koud. Net wat jij lekker vindt!
5g
Voeg toe aan verzameling
Makkelijke koolhydraatarme lunch met avocado en ei uit de oven
17g
Voeg toe aan verzameling
Van dit Griekse yoghurt met rood fruit ontbijt houd je lang een vol gevoel.
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
Mensen gingen je voor
Nieuwe Afslank Recepten
Tips & Snacks
Afslank Garantie (geld terug)
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.