2

Gezonde foe yong hai met extra groente

Net zo lekker als bij de Chinees. Deze Aziatische groente omelet maak je met oosterse tomatensaus. Koolhydraatarm natuurlijk. Serveren met bloemkoolrijst.
  • Diner
  • 4 personen
  • 19g koolhydraten

Chinees bestellen voelt altijd een beetje als snacken, toch? Veel koolhydraten, vette sausen, suikers en smaakmakers waar we de naam niet eens van kennen. Tijd voor een gezond recept!

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie of kokosolie
  • 1 stuks paprika in kleine blokjes gesneden
  • 1 stuks prei  in fijne halve ringen
  • 2 stuks worteltjes kleine peentjes grof geraspt
  • 250 gram kastanje champignons in plakjes
  • 20 gram bosui 2 a 3 stuks in ringetjes
  • 125 gram taugé
  • 4 theeleleps 5 spices kruidenmix
  • 8 stuks eieren geklutst

Voor de fou yong hai saus

  • 1 eetlepel olijfolie of kokosolie
  • 1 teentje knoflook
  • 200 milliliter water
  • 1 scheutje azijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 15 gram sukrin of andere kha zoetstof
  • 6 druppels sesamolie optioneel
  • 200 milliliter gezeefde tomaat AH basic heeft de minste koolhydraten
  • 1 eetlepel lijnzaadmeel om de saus te binden. Kan ook of chiameel, Johannesbroodpitmeel of arrowroot.

Instructies

Zoetzure foe yong hai saus

  • In een sauspan fruit de knoflook in een scheutje olie.
  • Voeg de gezeefde tomaat, toe en bak mee met de knoflook. Voeg water, azijn, soyasaus en zoetstof toe. Breng tot een kookpunt en laat vervolgens op een laag vuur sudderen.
  • Wanneer de omeletten in de pan zitten, maak de saus af door bindmiddel toe te voegen tot de saus de gewenste dikte heeft. Breng op maakt met zout en eventueel extra sojasaus en zoetstof of azijn.

Chinese groente omelet

  • Fruit in een scheutje (olijf, wok of kokos) olie de knoflook en bak hierin de de groente en champignons (behalve taugé en bosui).
  • Voeg de 5 spices kruidenpoeder, peper en zout toe en schep om. Verdeel de taugé en bosui in twee delen en bak de helft hiervan kort mee.
  • Schep de helft van de groente in een kom en dek af met een bord. Giet nu het eimengsel over de resterende groente en zet het vuur zacht. Dek af met een deksel. Draai de omelet voorzichtig om wanneer deze gestold is en bak de andere zijde.
  • Verdeel de omelet over de borden. Verdeel hierover de andere helft van de gebakken groenten, de rest van de taugé en bosui. Garneer de vegetarische foe yong hai met zoetzure saus.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Vegetarische foe yong hai met zoetzure saus
Amount Per Serving
Calorieën 150 Calorieën uit vet 63
% Daily Value*
Vet 7g10%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 609mg26%
Potassium 676mg19%
Koolhydraten 19g7%
Vezels 5g21%
Suiker 9g10%
Eiwit 7g14%
Vitamine A 6907IU314%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 69mg92%
Calcium 69mg7%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Chinees bestellen voelt altijd een beetje als snacken, toch? Veel koolhydraten, vette sausen, suikers en smaakmakers waar we de naam niet eens van kennen. Bij ons thuis is de fou yong hai altijd het eerste op. Tijd voor een recept dus!

Hoe kan je zelf fou yong hai maken?

Het is namelijk helemaal niet zo ingewikkeld om zelf fou yong hai te maken. Je moet alleen geen haast hebben. Je doorloopt de volgende stappen:

  1. Saus. Je voegt de ingrediënten voor de zoetzure saus bij elkaar en laat die op een zacht vuurtje intrekken. Easy.
  2. Snijden. Het snijden van alle groente is het meest werk van deze gezonde vegetarische maaltijd. Het geheim: snijd fijn!
  3. Wokken. Wok de groente tot het beetgaar is.
  4. Omelet. Met de ene helft van de groente maak je een Chinese groente omelet.
  5. Foe young, hai! Leg de omelet op je bord, hierop de rest van de groente en de zoetzure saus erover. Zeg maar Hai tegen je maaltijd!

Is vegetarische foe yong hai gezond?

Of de deze foe yong hai gezond is? Nou reken maar, waarschijnlijk een stuk gezonder dan die van mijn Chinees om de hoek.

  • Paprika zit bomvol vitamine C, veel meer dan bijvoorbeeld sinaasappel.
  • Prei bevat zeer veel polyfenolen. Meer dan wortel, tomaat en rode peper. Dit stofje neutraliseert namelijk de schadelijke effecten van vrije radicalen.
  • Wortel zitten vol vezels en bevat bètacaroteen. Het eten van voedsel rijk aan bètacaroteen verlaagt de kans op hart- en vaat ziekten.
  • Voor het wokken kan het het beste kokosolie gebruiken. In deze post lees je wat de beste vetten zijn voor bakken en braden.

Is dit gerecht koolhydraatarm?

Chinese maaltijden zijn van oorsprong overladen met koolhydraten. De gerechten worden geserveerd met witte rijst, noodles en kroepoek. Dat zijn allemaal ingrediënten met >50 gram koolhydraten per 100 gram.

Ma’s tip: Serveer Zero noodles of rijst bij deze Kha fou yong hai. Dit is van merk Zero Pasta en is verkrijgbaar bij de action.

Wil jij je fou yong hai koolhydraatarm houden, dan dan zit het geheim in de saus. Wie gezond wil eten maakt zelf de saus. Deze vlieger gaat bijna altijd op.

Vooral in de Chinese keuken wordt (naast MSG, zout e.a.) veel suiker gebruikt. Ook gembersiroop is een suikerbom. Dit kan je beter vervangen met echte gember en een koolhydraatarme zoetstof zoals Sukrin.

Veel plezier in je Chinese keuken! Laat vooral even horen in de comments hoe lekker jouw foe yong hai gelukt is. Altijd leuk om te horen!

 

Gezonde foe yong hai is een vegetarische groente omelet uit de Chinese keuken
5 van 2 stemmen
Print

Vegetarische foe yong hai met zoetzure saus

Net zo lekker als bij de Chinees. Deze Aziatische groente omelet maak je met oosterse tomatensaus. Koolhydraatarm natuurlijk. Serveren met bloemkoolrijst.

Gang Diner
Keuken Aziatisch, Chinese
Keyword bloemkoolrijst, ei, gegrilde groenten
dieet glutenvrij, koolhydraatarm, lactosevrij, vegetarisch
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties 4 personen
Caloriën 150 kcal

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie of kokosolie
  • 1 stuks paprika in kleine blokjes gesneden
  • 1 stuks prei  in fijne halve ringen
  • 2 stuks worteltjes kleine peentjes grof geraspt
  • 250 gram kastanje champignons in plakjes
  • 20 gram bosui 2 a 3 stuks in ringetjes
  • 125 gram taugé
  • 4 theeleleps 5 spices kruidenmix
  • 8 stuks eieren geklutst

Voor de fou yong hai saus

  • 1 eetlepel olijfolie of kokosolie
  • 1 teentje knoflook
  • 200 milliliter water
  • 1 scheutje azijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 15 gram sukrin of andere kha zoetstof
  • 6 druppels sesamolie optioneel
  • 200 milliliter gezeefde tomaat AH basic heeft de minste koolhydraten
  • 1 eetlepel lijnzaadmeel om de saus te binden. Kan ook of chiameel, Johannesbroodpitmeel of arrowroot.

Instructies

Zoetzure foe yong hai saus

  1. In een sauspan fruit de knoflook in een scheutje olie.

  2. Voeg de gezeefde tomaat, toe en bak mee met de knoflook. Voeg water, azijn, soyasaus en zoetstof toe. Breng tot een kookpunt en laat vervolgens op een laag vuur sudderen.

  3. Wanneer de omeletten in de pan zitten, maak de saus af door bindmiddel toe te voegen tot de saus de gewenste dikte heeft. Breng op maakt met zout en eventueel extra sojasaus en zoetstof of azijn.

Chinese groente omelet

  1. Fruit in een scheutje (olijf, wok of kokos) olie de knoflook en bak hierin de de groente en champignons (behalve taugé en bosui).

  2. Voeg de 5 spices kruidenpoeder, peper en zout toe en schep om. Verdeel de taugé en bosui in twee delen en bak de helft hiervan kort mee.

  3. Schep de helft van de groente in een kom en dek af met een bord. Giet nu het eimengsel over de resterende groente en zet het vuur zacht. Dek af met een deksel. Draai de omelet voorzichtig om wanneer deze gestold is en bak de andere zijde.

  4. Verdeel de omelet over de borden. Verdeel hierover de andere helft van de gebakken groenten, de rest van de taugé en bosui. Garneer de vegetarische foe yong hai met zoetzure saus.

Nutrition Facts
Vegetarische foe yong hai met zoetzure saus
Amount Per Serving
Calorieën 150 Calorieën uit vet 63
% Daily Value*
Vet 7g10%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 609mg26%
Potassium 676mg19%
Koolhydraten 19g7%
Vezels 5g21%
Suiker 9g10%
Eiwit 7g14%
Vitamine A 6907IU314%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 69mg92%
Calcium 69mg7%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1