Home Recepten Diner Gevulde pompoen met champignons en mozzarella

Gevulde pompoen met champignons en mozzarella

Deze gevulde pompoen met champignons en mozzarella is ideaal voor elk moment in het jaar. Super healthy en ontzettend lekker!
  • Diner
  • 1 personen
  • 37g koolhydraten
gevulde pompoen 37g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 300 gram flespompoen
  • 0.5 teen knoflook
  • 1/2 paprika
  • 1/2 ui
  • 50 gram champignons
  • 75 gr mozzarella
  • 10 gr pijnboompitten
  • 1 el olijfolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Snijd de pompoen doormidden (dit gaat best zwaar).
  • Verwijder de pitjes en hol de helften uit.
  • Besprenkel de pompoenhelft met olijfolie en bak 30 minuten in de oven.
  • Snijd de paprika, champignons en ui in stukjes.
  • Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook.
  • Doe de rest van de groenten erbij en bak 2 minuten.
  • Haal na 30 minuten de pompoen uit de oven en vul met het groentemengsel.
  • Eindig met mozzarella en pijnboompitten.
  • Doe de pompoen nogmaals 20 tot 30 minuten in de oven.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Gevulde pompoen met champignons en mozzarella
Hoeveelheid per portie
Calories 443 Calories from Fat 225
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 25g36%
Verzadigd vet 11g55%
Sodium 486mg21%
Potassium 1186mg34%
Koolhydraten 37g14%
Vezels 7g29%
Suiker 11g12%
Eiwit 23g46%
Vitamine A 23630IU1074%
Vitamine C 123.1mg164%
Calcium 487mg49%
IJzer 2.8mg18%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Heerlijke flespompoen gevuld met groenten

Wij houden van vullen! Tussen de koolhydraatarme recepten op Makkelijk Afvallen kun je dan ook genoeg ‘gevulde’ recepten vinden. Van gevulde tomaat en paprika tot gevulde avocado en aubergine. Vandaag komt daar een nieuw recept bij: gevulde pompoen!

Pompoen uit de oven

We vullen een flespompoen met champignons, paprika en mozzarella, en verwarmen hem vervolgens in de oven. Een lekker winters gerecht! Ben je benieuwd geworden naar meer recepten met pompoen? We hebben er een paar voor je op een rij gezet:

*Pompoenen bevatten langzame koolhydraten. Dit zijn in principe de ‘gezonde koolhydraten’, maar het is niet verstandig om hier te veel van te eten.

 

Gevulde pompoen met champignons en mozzarella
4.27 van 111 stemmen
Print

Gevulde pompoen met champignons en mozzarella

Deze gevulde pompoen met champignons en mozzarella is ideaal voor elk moment in het jaar. Super healthy en ontzettend lekker!

Gang Diner, Lunch
Keuken Hollands
tijd >60minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Porties 1 personen
Caloriën 443 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 300 gram flespompoen
  • 0.5 teen knoflook
  • 1/2 paprika
  • 1/2 ui
  • 50 gram champignons
  • 75 gr mozzarella
  • 10 gr pijnboompitten
  • 1 el olijfolie

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Snijd de pompoen doormidden (dit gaat best zwaar).
  3. Verwijder de pitjes en hol de helften uit.

  4. Besprenkel de pompoenhelft met olijfolie en bak 30 minuten in de oven.

  5. Snijd de paprika, champignons en ui in stukjes.
  6. Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook.
  7. Doe de rest van de groenten erbij en bak 2 minuten.
  8. Haal na 30 minuten de pompoen uit de oven en vul met het groentemengsel.
  9. Eindig met mozzarella en pijnboompitten.
  10. Doe de pompoen nogmaals 20 tot 30 minuten in de oven.

Notities

Voedingswaarden
Gevulde pompoen met champignons en mozzarella
Hoeveelheid per portie
Calories 443 Calories from Fat 225
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 25g36%
Verzadigd vet 11g55%
Sodium 486mg21%
Potassium 1186mg34%
Koolhydraten 37g14%
Vezels 7g29%
Suiker 11g12%
Eiwit 23g46%
Vitamine A 23630IU1074%
Vitamine C 123.1mg164%
Calcium 487mg49%
IJzer 2.8mg18%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Giny Erdweg

    Hallo Niels ik heb maar een week recept gekregen begin januari . Van het nieuwe afval 4weken recepten . Groetjes Giny

    Beantwoorden

Geef een reactie

Deze recepten zijn ook erg lekker!
Link
pompoenbrood 6g Voeg toe aan verzameling
Pompoenpitten broodje: koolhydraatarm én voedzaam

Brood is altijd makkelijk en snel.

260
Link
pompoensoep met geitenkaas 18g Voeg toe aan verzameling
Heerlijke pompoensoep met geitenkaas

Deze gezonde pompoensoep is binnen no-time klaar om te eten

42
Link
mini courgette pizza 12g Voeg toe aan verzameling
Mini courgette pizza

Proef deze heerlijke mini courgette pizza en het voelt net alsof je in Italië bent!

55
Link
venkelsoep met wortel 1g Voeg toe aan verzameling
Venkelsoep met wortel

  Op zoek naar een lekker soepje met venkel? Probeer…

98
Link
Pompoen lasagne met geitenkaas. Heerlijk bij koolhydraatarm dieet. 9g Voeg toe aan verzameling
Pompoen lasagne met geitenkaas

Deze overheerlijke pompoen lasagne met geitenkaas is weer een voldaan pareltje uit de oven.

164
Link
frittata met avocado 25g Voeg toe aan verzameling
Frittata met avocado

Ontzettend lekker, deze frittata met avocado!

235
Link
zoete aardappel toast 26g Voeg toe aan verzameling
Snel lunch recept: zoete aardappel toast

Zoete aardappel klaarmaken kost altijd zoveel tijd… toch? Dat hoeft niet!

4
Link
pulled jackfruit met salade en koolhydraatarm brood 10g Voeg toe aan verzameling
Pulled jackfruit met smokey low carb BBQ saus

  Je zou 't niet zeggen, maar deze pulled pork…

3
Link
Italiaanse sandwich 4g Voeg toe aan verzameling
Italian sandwich recept: koolhydraatarm & vegetarisch!

Maak eens dit lekkere Italiaanse sandwich recept. Mét verse ingrediënten, zonder vlees.

2
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 90+

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslank Garantie (geld terug)

Meer info