Snijd de aubergine in de lengte door en bestrijk aan beide kanten met olijfolie. Breng op smaak met zout.
Grill ze 5 minuten of langer aan elke kant tot de plakjes een mooie kleur hebben gekregen en heel zacht zijn. Draai een paar keer. Je kunt de aubergines ook in de oven roosteren met de grill. Draai halverwege.
Meng olijfolie, citroensap en versgehakte knoflook. Giet de dressing op een schaal en leg de plakjes aubergine erop om in de dressing te weken. Draai na ongeveer een minuut.
Snijd tomaten in plakjes en voeg ze aan de schaal toe. Leg de ansjovis over de plakjes aubergine.
Scheur verse mozzarella in stukjes en leg deze er bovenop.
Besprenkel nog wat olijfolie en een paar druppels citroensap of azijn en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en verse munt.
Ma's tip: Je kunt ipv ansjovis ook een blikje tonijn op water gebruiken of met plakjes salami als je helemaal geen vis lust.
Snijd de aubergine in de lengte door en bestrijk aan beide kanten met olijfolie. Breng op smaak met zout.
Grill ze 5 minuten of langer aan elke kant tot de plakjes een mooie kleur hebben gekregen en heel zacht zijn. Draai een paar keer. Je kunt de aubergines ook in de oven roosteren met de grill. Draai halverwege.
Meng olijfolie, citroensap en versgehakte knoflook. Giet de dressing op een schaal en leg de plakjes aubergine erop om in de dressing te weken. Draai na ongeveer een minuut.
Snijd tomaten in plakjes en voeg ze aan de schaal toe. Leg de ansjovis over de plakjes aubergine.
Scheur verse mozzarella in stukjes en leg deze er bovenop.
Besprenkel nog wat olijfolie en een paar druppels citroensap of azijn en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en verse munt.
Ma's tip: Je kunt ipv ansjovis ook een blikje tonijn op water gebruiken of met plakjes salami als je helemaal geen vis lust.
Voedingswaarden
Gegrilde aubergine salade
Hoeveelheid per portie
Calories 482Calories from Fat 360
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 40g57%
Koolhydraten 18g7%
Eiwit 14g28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.
Snijbiet Recept met Kabeljauw, roerbakken zoals Jamie Oliver
Net zoals Jamie Oliver graag doet, gebruiken wij maar 5 ingrediënten om deze oer-Hollandse en supergezonde snijbieten op smaak te brengen. Heerlijk naast een visje zoals kabeljauw.
Benieuwd hoe je een taart met peer en kaas lekker maakt, bekijk het nu!
1
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
18g
Voeg toe aan verzameling
14g
Voeg toe aan verzameling
27g
Voeg toe aan verzameling
39g
Voeg toe aan verzameling
10g
Voeg toe aan verzameling
24g
Voeg toe aan verzameling
18g
Voeg toe aan verzameling
6g
Voeg toe aan verzameling
12g
Voeg toe aan verzameling
5.8g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.