Gegrilde aubergine salade

  • Diner
  • 2
  • 18g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 450 gram aubergine
  • 1.5 el olijfolie voor de aubergine
  • 60 ml olijfolie voor de dressing
  • 0.25 citroen geperst
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 100 gram tomaten
  • 30 gram ansjovis blik
  • 75 gram mozzarella
  • 30 gram munt
  • zout en peper

Instructies

  • Snijd de aubergine in de lengte door en bestrijk aan beide kanten met olijfolie. Breng op smaak met zout.
  • Grill ze 5 minuten of langer aan elke kant tot de plakjes een mooie kleur hebben gekregen en heel zacht zijn. Draai een paar keer. Je kunt de aubergines ook in de oven roosteren met de grill. Draai halverwege.
  • Meng olijfolie, citroensap en versgehakte knoflook. Giet de dressing op een schaal en leg de plakjes aubergine erop om in de dressing te weken. Draai na ongeveer een minuut.
  • Snijd tomaten in plakjes en voeg ze aan de schaal toe. Leg de ansjovis over de plakjes aubergine. 
  • Scheur verse mozzarella in stukjes en leg deze er bovenop.
  • Besprenkel nog wat olijfolie en een paar druppels citroensap of azijn en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en verse munt.
  • Ma's tip: Je kunt ipv ansjovis ook een blikje tonijn op water gebruiken of met plakjes salami als je helemaal geen vis lust.
Voedingswaarden
Nutrition Facts
Gegrilde aubergine salade
Amount Per Serving
Calorieën 482 Calorieën uit vet 360
% Daily Value*
Vet 40g57%
Koolhydraten 18g7%
Eiwit 14g28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

0 van 0 stemmen
Print

Gegrilde aubergine salade

Gang Diner, Lunch, Salade
Keuken Mediterranean
Keyword gevulde aubergine, maaltijdsalade, salade
dieet glutenvrij, lactosevrij, suikervrij
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 2
Caloriën 482 kcal
Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

  • 450 gram aubergine
  • 1.5 el olijfolie voor de aubergine
  • 60 ml olijfolie voor de dressing
  • 0.25 citroen geperst
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 100 gram tomaten
  • 30 gram ansjovis blik
  • 75 gram mozzarella
  • 30 gram munt
  • zout en peper

Instructies

  1. Snijd de aubergine in de lengte door en bestrijk aan beide kanten met olijfolie. Breng op smaak met zout.

  2. Grill ze 5 minuten of langer aan elke kant tot de plakjes een mooie kleur hebben gekregen en heel zacht zijn. Draai een paar keer. Je kunt de aubergines ook in de oven roosteren met de grill. Draai halverwege.

  3. Meng olijfolie, citroensap en versgehakte knoflook. Giet de dressing op een schaal en leg de plakjes aubergine erop om in de dressing te weken. Draai na ongeveer een minuut.

  4. Snijd tomaten in plakjes en voeg ze aan de schaal toe. Leg de ansjovis over de plakjes aubergine. 

  5. Scheur verse mozzarella in stukjes en leg deze er bovenop.

  6. Besprenkel nog wat olijfolie en een paar druppels citroensap of azijn en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en verse munt.

  7. Ma's tip: Je kunt ipv ansjovis ook een blikje tonijn op water gebruiken of met plakjes salami als je helemaal geen vis lust.

Nutrition Facts
Gegrilde aubergine salade
Amount Per Serving
Calorieën 482 Calorieën uit vet 360
% Daily Value*
Vet 40g57%
Koolhydraten 18g7%
Eiwit 14g28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info