Gebakken zalmfilet met bok choy en paprikasaus

Dit recept biedt bovendien ruimte voor een voorgerecht en / of een nagerecht. Zo kan je dus uitgebreid koolhydraat arm dineren.

Is zalm gezond?

1. Hart en vaten. De gezonde vetten in vis werken regulerend voor je hartritme. Hierdoor heb je minder kans op een hartstilstand. De omega 3 waar zalm zo rijk aan is werkt cholesterol verlagend.
   Als je twee keer per week vette vis eet, kan de kans op een herseninfarct met wel 40% verminderen.
2. Dementie. Diezelfde omega 3 werkt ontstekingsremmend. Dit is een verklaring voor de remmende werking die vis heeft op dementie.
3. Depressie. Zalm zou zelfs helpen tegen depressie, als zijn de mening hierover verdeeld. Met onderstaand recept zit je in elk geval met een glimlach aan tafel ;-).

Omega 3 in gebakken zalmfilet

Zalm is rijk aan de nodige omega 3 vetzuren. Eet jij vanavond een flinke moot zalm, dan heb je ruim 2/3 van de wekelijkse aanbevolen hoeveelheid omega 3 binnen. Het advies om wekelijks vette vis te eten, komt dus niet uit de lucht vallen!

Naast al die gezonde vetten zijn er nog meer redenen om regelmatig zalm op tafel te zetten. Vis bevat volop eiwitten, vitaminen (A, B12 en D) en mineralen (jodium, selenium en zink).

Ma’s tip: ga bij voorkeur voor wild gevangen zalm. Zalm uit kwekerijen is niet zo fris, gezond en duurzaam.

Ben je uitgekeken op zalm? Geen probleem. Ook andere vette vissoorten helpen jou in je gezonde dieet. Wat dacht je bijvoorbeeld van haring, paling of makreel. Wil je meer informatie over een koolhydraatarm dieet? Lees het hier.

Probeer eerst eens deze topper van een zalmfilet met paprikasaus. Laat je even weten wat je ervan vind?