5

Erwtensoep gezond

Heb jij ook zo’n trek in erwtensoep? Erwten zijn koolhydraatrijk, maar gelukkig kan erwtensoep ook zónder erwten. Deze soep heeft dezelfde heerlijke smaak, maar is koolhydraatarm en verantwoord!
  • Lunch
  • 2 personen

Ingrediënten

Instructies

  • Snijd de ui in kleine stukjes.
  • Was de groenten goed en snijd de prei, bleekselderij, knolselderij en wortel in kleine stukken.
  • Neem een grote pan en doe hier de olijfolie in. Fruit de ui met de knoflook.
  • Doe de groenten erbij en bak goed mee (zo'n 5 tot 7 minuten).
  • Voeg de bouillon toe en laat de soep zo'n 30 minuten zachtjes koken.
  • Warm de rookworst op. Pureer de soep.
  • Kijk wat je zelf lekker vind. Houd je van grove stukken? Pureer dan lichtjes. Breng de soep op smaak met zout en peper. Snijd de worst in stukken en roer door de soep.

Voedingswaarden

Tips

Een winter zonder erwtensoep kan natuurlijk niet. Maak deze erwtensoep gezond en geniet ervan op een koude wintermiddag!

Winterse erwtensoep gezond?

Deze erwtensoep bevat – jawel – geen erwten. Erwten en bonen (dus ook sperziebonen, witte bonen en doperwten) bevatten namelijk veel zetmeel. Hierdoor zijn ze erg koolhydraatrijk en passen ze niet goed in een koolhydraatarme lifestyle.

Tóch is dit wel een echte erwtensoep. De specifieke smaak van deze soep zit ‘m namelijk meer in de andere groenten, zoals de knolselderij en bleekselderij, dan in de erwten zelf. Daarom is deze erwtensoep toch koolhydraatarm en verantwoord.

Wat zit er in deze erwtensoep recept?

Voedingswaarden per portie:

  • Kcal: 204
  • Koolhydraten: 11 g
  • Eiwitten: 8 g
  • Vetten: 14 g

Een mooie variant op deze klassieker is deze uit de slow cooker.

 

erwtensoep gezond
3.6 van 5 stemmen
Print

Winterse erwtensoep met rookworst

Heb jij ook zo’n trek in erwtensoep? Erwten zijn koolhydraatrijk, maar gelukkig kan erwtensoep ook zónder erwten. Deze soep heeft dezelfde heerlijke smaak, maar is koolhydraatarm en verantwoord!
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 2 personen

Ingrediënten

Instructies

  1. Snijd de ui in kleine stukjes.

  2. Was de groenten goed en snijd de prei, bleekselderij, knolselderij en wortel in kleine stukken.

  3. Neem een grote pan en doe hier de olijfolie in. Fruit de ui met de knoflook.

  4. Doe de groenten erbij en bak goed mee (zo'n 5 tot 7 minuten).

  5. Voeg de bouillon toe en laat de soep zo'n 30 minuten zachtjes koken.

  6. Warm de rookworst op. Pureer de soep.

  7. Kijk wat je zelf lekker vind. Houd je van grove stukken? Pureer dan lichtjes. Breng de soep op smaak met zout en peper. Snijd de worst in stukken en roer door de soep.

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

  • Jos schreur

    Hmm, als je echt koolhydraat arm wil leven om bv van je diabetes 2 af te komen heb je hier wel al de helft van je netto koolhydraten op

  • Thijs van Bokkem

    De koolhydraten staan vermeld bij “Carbohydrates”. We hebben een Engels programmaatje om de voedingswaarden uit te rekenen. Bij de volgende update moet dit probleem verholpen zijn!

  • Thijs van Bokkem

    Nog lekker ontbeten, Marlou?

  • Francisca

    Hoeveel KH moet ik hiervoor rekenen?
    Of zie ik dit over het hoofd??

  • Marlou

    Dit vezelrijk ontbijt ga ik snel uitproberen!

  • Petra

    Looks, feels en tastes meer als erwtensoep en ook heel weinig KH:

    Broccoli (met steel), prei en knolselderij met water (of bouillon) koken en pureren, en vullen met rookworst en spekjes. Kan ook heel goed met krabbetjes o.i.d. worden gemaakt. Zout (bouillonblokjes)/peper naar smaak. Ik doe er slagroom door voor de smaak en het bindende effect. I.p.v. peper mag ik er ook graag een lepel lekkere sambal in doen.

    • Amber

      Super, bedankt voor het delen van je recept! We gaan het uitproberen.

      Groetjes,

      Amber – Ma

  • Conny

    Ik heb de erwtensoep gisteren gegeten en had het hellemaal niet verwacht dat hij zo heerlijk zou smaken ik ben /was een super fan van de oude erwtensoep maar deze komt hier nu op de eerste plaats …ik heb hem wel glad gepureerd maar volgende keer zal ik het wat minder doen kijken hoe dat beval …ik heb er magere rookworst en wat spekjes in gedaan de spekjes heb ik eerst wat uitgebakken in de magnetron groetjesss

    • Amber

      Bedankt voor je reactie en fijn dat de soep zo goed is bevallen Conny!
      Lekker is de soep he? Net echte erwtensoep!

      Groetjes,

      Amber – Ma.

  • Jennifer

    Net gemaakt en iets te enthousiast met de groentenbouillion geweest (biotoday) dus hij is erg zout. Kan ik daar nog wat aan doen?

    • Amber

      Is het al gelukt inmiddels? Extra water toevoegen kan een oplossing zijn.

      Groetjes,
      Ma

  • Pien

    Ik heb ‘m gisteravond gegeten en een paar porties in de diepvries, en gesmuld van zowel de soep ‘(met wortels) en de rookworst: er komt geen erwt aan te pas en toch smaakt het werkelijk naar erwtensoep. Tip: niet helemaal glad pureren………

    • Amber

      Bedankt voor de tip Pien!
      Lekker he, net echte erwtensoep.

      Groetjes,

      Ma.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

kha kookboek

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 50.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 50 dagen. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 50.000+

    Vrouwen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info