Erwtensoep gezond

Een winter zonder erwtensoep kan natuurlijk niet. Maak deze erwtensoep gezond en geniet ervan op een koude wintermiddag tijdens je koolhydraatarme dieet! Maak een lekkere grote pan en vries een aantal porties in zodat op elk gewenst moment lekker kan smullen van een goed gevuld bord met erwtensoep.

Winterse erwtensoep gezond?

Deze erwtensoep bevat – jawel – geen erwten. Erwten en bonen (dus ook sperziebonen, witte bonen en doperwten) bevatten namelijk veel zetmeel. Hierdoor zijn ze erg koolhydraatrijk en passen ze niet altijd even goed in een koolhydraatarme lifestyle.

Tóch is dit wel een echte erwtensoep. De specifieke smaak van deze soep zit ‘m namelijk meer in de groenten, zoals de knolselderij en bleekselderij. Daarom is deze erwtensoep toch koolhydraatarm en verantwoord (bron).

Een mooie variant op deze klassieker is deze uit de slow cooker.

Vegetarische erwtensoep gezond?

Jazeker. De vezels in groenten helpen je langer een vol gevoel te geven, waardoor je minder snel honger krijgt en de kans kleiner is dat je naar ongezonde snacks grijpt. Bovendien is vegetarische erwtensoep meestal laag in calorieën en vetten, wat kan bijdragen aan gewichtsverlies.

Wist je dat er vegetarische rookworst bestaat? Qua voedingswaarde komt deze niet overeen met een magere rookworst. Bekijk de verschillen hieronder:

Voedingswaarde magere rookworst per 100 gram: 

• 193 kcal
• 14 g vetten
• 1.7 g koolhydraten
• 15 g eiwitten

Voedingswaarde vegetarische rookworst per 100 gram: 

• 237 kcal
• 20 g vetten
• 5.8 g koolhydraten
• 7.5 g eiwitten

De vega variant bevat meer vetten en koolhydraten. Dat is nier per definitie slecht. Het is en blijft koolhydraatarm. Voor de afwisseling is dat dus een prima optie. Als gezonde maaltijdoptie tijdens het afvallen, is vegetarische erwtensoep dus zeker een aanrader!

Wil je ook tijdens de winterse dagen op gewicht blijven, terwijl je lekker eet. Vind hier het Koolhydraatarm 50 dagen Programma en geniet er op los! Jij kunt dit ook 🙂