Was de tomaat, komkommer en sla. Snijd de tomaat in blokjes, de komkommer in schijfjes en breek twee blaadjes van het kropje romano sla af. Snijd ook de peterselie fijn.
Verwarm in een steelpannetje 1 tl olijfolie en bak hierin kort de tomatenblokjes aan.
Voeg nu de kidneybonen toe met het vocht uit het potje. Als er weinig vocht in het potje of blik zit voeg je een eetlepel water toe. Warm goed op, maar laat het prutje niet koken.
Voeg het paprikapoeder, een kneepje citroensap, de helft van de peterselie en peper en zout naar smaak toe en roer goed door. Verwarm nog twee minuten.
Ondertussen kun je twee eieren bakken. Verhit hiervoor nog 1 tl olijfolie in een koekenpan.
Leg de sla en komkommer op een groot plat bord. Als de eieren klaar zijn leg je ze ook op het bord. Als laatste voeg je de kidney bonen in tomatensalsa toe.
Garneer met de rest van de peterselie en eventueel nog wat peper en zout.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Hoe maak ik een gezond Engels ontbijt?
Vooral in het buitenland staat hij bij veel ontbijttentjes op de menukaart: English breakfast. Ofwel, een Engels ontbijt. De ingrediënten in de ontbijtjes kunnen per menu en restaurant variëren, maar het traditionele Engelse ontbijt bevat bijna altijd de volgende ingrediënten:
Daarnaast vind je in een compleet Engels ontbijt vaak ook:
Worstjes
Toast met boter
Witte bonen in tomatensaus
Gebakken tomaat en/of champignons
Ma’s TIP: Benieuwd hoe een koolhydraatarm dieet menu eruit ziet? Hier vind je een GRATIS VOORBEELD van een weekmenu.
Zoals je al ziet is dit ontbijt super uitgebreid en bevat best stevige ingrediënten. Maar is dit het meest gezonde ontbijt? Daarom hebben wij een aantal traditionele ingrediënten uitgekozen om voor jou een gezond en koolhydraatarm Engels ontbijtje samen te stellen!
Lees snel verder.
Waarom gebruiken we peulvruchten in dit recept voor Engels ontbijt?
Peulvruchten zijn eigenlijk een aantal soorten bonen zoals witte bonen en bruine bonen, maar ook linzen, kikkererwten en kidney bonen. Zoals je misschien wel weet bevatten peulvruchten over het algemeen veel koolhydraten en worden ze door ons niet vaak gebruikt in recepten.
Waarom gebruiken we ze in dit recept dan wel?
Om dit Engels ontbijt zijn naam eer aan te doen hebben we ervoor gekozen kidney bonen te gebruiken. Deze bonen bevatten, ondanks dat het peulvruchten zijn, relatief weinig koolhydraten. Bovendien zijn deze koolhydraten gezond.
Ma’s TIP: Wil jij alles weten over gezonde- en ongezonde koolhydraten, inclusief een lijst van producten die je beter wel en niet kunt eten? Lees hier ons uitgebreide artikel.
Ze geven je lang een verzadigd gevoel, zoals je dat van een Engels ontbijt mag verwachten. We serveren ze met een zelfgemaakte tomatensalsa, en dus niet met kant-en-klare tomatensaus zoals je die bij witte bonen in tomatensaus vindt.
Zo behouden we dus een van de belangrijke traditionele ingrediënten van het Engels ontbijt, maar maken we het wel een stuk gezonder!
Vegetarisch ontbijt
Verder hebben wij ervoor gekozen in dit English Breakfast geen vlees te gebruiken. De Engelsen gebruiken voor deze dish vaak gebakken spek of worstjes; voornamelijk varkensvlees dus. Varkensvlees is de ongezondste vleessoort en die kun je als je aan het afvallen bent dus beter mijden…
Wil je toch een worstje bij je Engelse ontbijtje serveren? Kies dan voor een runder worstje of chipolata!
Wij weten als geen ander dat uitgebreid ontbijten in het weekend hartstikke lekker is, én dat dit best mogelijk is als je aan het afvallen bent. Je hebt alleen wat kennis nodig over de ingrediënten die kunt eten. We helpen je graag op weg met koolhydraatarm eten. Speciaal daarom hebben wij een Koolhydraatarm 50-dagen Programma samengesteld. Dit geeft jou veel kennis over koolhydraatarm diëten en gaat je gegarandeerd helpen kilo’s kwijt te raken!
Was de tomaat, komkommer en sla. Snijd de tomaat in blokjes, de komkommer in schijfjes en breek twee blaadjes van het kropje romano sla af. Snijd ook de peterselie fijn.
Verwarm in een steelpannetje 1 tl olijfolie en bak hierin kort de tomatenblokjes aan.
Voeg nu de kidneybonen toe met het vocht uit het potje. Als er weinig vocht in het potje of blik zit voeg je een eetlepel water toe. Warm goed op, maar laat het prutje niet koken.
Voeg het paprikapoeder, een kneepje citroensap, de helft van de peterselie en peper en zout naar smaak toe en roer goed door. Verwarm nog twee minuten.
Ondertussen kun je twee eieren bakken. Verhit hiervoor nog 1 tl olijfolie in een koekenpan.
Leg de sla en komkommer op een groot plat bord. Als de eieren klaar zijn leg je ze ook op het bord. Als laatste voeg je de kidney bonen in tomatensalsa toe.
Garneer met de rest van de peterselie en eventueel nog wat peper en zout.
Voedingswaarden
Onbezorgd genieten van dit Engels ontbijt
Hoeveelheid per portie
Calories 217Calories from Fat 99
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 11g16%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 262mg11%
Potassium 584mg17%
Koolhydraten 15g6%
Vezels 5g21%
Suiker 5g6%
Eiwit 15g30%
Vitamine A 2160IU98%
Vitamine C 20.5mg27%
Calcium 76mg8%
IJzer 2.7mg17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Tristan
Heel lekker, super die combinaties nog nooit zoiets lekkers geproefd!
Maak jij vandaag deze romige mosterdsoep met spekblokjes? Een snelle en gezonde lunch of voorgerecht.
81
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
15g
Voeg toe aan verzameling
13g
Voeg toe aan verzameling
1g
Voeg toe aan verzameling
13.3g
Voeg toe aan verzameling
14g
Voeg toe aan verzameling
33.6g
Voeg toe aan verzameling
28.6g
Voeg toe aan verzameling
6g
Voeg toe aan verzameling
17g
Voeg toe aan verzameling
11g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Heel lekker, super die combinaties nog nooit zoiets lekkers geproefd!