Ei Muffins | Simpel Koolhydraatarm Recept

Ei muffins zijn ideaal als snack of licht ontbijt. Let op: Wist je dat een Nederlander gemiddeld 192 eieren per jaar eet?! Dat vind ik een beetje aan de hoge kant. Het is gezond om wekelijks 2-3 eieren te eten.

Het eigeel is minder gezond. Daarom heb ik 3 eieren vervangen door alleen eiwit. Dit maakt het onweerstaanbaar fluffy én super gezond! Heb je geen zin in gehannes met eieren splitsen? Dat hoeft ook niet :). Je kan eiwit namelijk gewoon kopen bij de AH.

5 redenen waarom je ei muffins moet maken

Ben jij ook zo’n muffin fan? Vanaf nu hoef je je daar niet meer schuldig over te voelen. Hieronder vertel ik je waarom.

1. Afvallen

Dat is met deze muffins een eitje. 1 muffin bevat super weinig calorieën. Hierdoor kan je er stiekem wel 2 of 3 van eten ;). Dit past perfect binnen een koolhydraatarm dieet.

2. Geen trek

Dankzij dit eiwit toppertje kijk je niet om het uur op de klok, verlangend naar de volgende maaltijd. Honger lijden daar doen we niet aan. Daar zorgen deze eiwitbommetjes wel voor.

3. Gezond

Je knalt heel simpel een hoop belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamine (A, B, D) en mineralen (ijzer en fosfor) naar binnen.

4. Makkelijk

Binnen 5 minuten staan ze in de oven. Een beetje geduld moet je dan wel hebben, maar dan heb je ook wat!

5. Verrukkelijke ei muffins

Je bent helemaal in de wolken tijdens het eten van deze hartige muffins met zoete cherrytomaatjes en sappige kastanje champignons. Het leuke is.. je kan eindeloos variëren. Maak bijvoorbeeld eens een ei muffin met zalm of deze met kip en broccoli. Leef je uit!

Zo lekker en simpel kan gezond afvallen zijn. Wil jij ook meer hulp of inspiratie? Ik help met alle liefde! Klik hier voor het Koolhydraatarm 50 dagen Programma met meer dan genoeg lekkers, weekmenu’s voor 50 dagen en nog veel meer! Geef afvallen een boost en begin vandaag nog.

Oh ja, en als je weer met je hoofd uit de wolken bent… laat dan hieronder even weten hoe deze heerlijke ei muffins jou hebben gesmaakt :).