Ei Muffins | Simpel Koolhydraatarm Recept

Een eitje hoort erbij! Deze heerlijke en snelle ei muffins happen lekker weg. Als ontbijt, als tussendoortje of originele gezonde traktatie.
  • Ontbijt
  • 9
  • 2g koolhydraten

Door deze heerlijke fluffy groenten ei muffins met gesmolten kaas ben je in de wolken!

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 180 ml eiwit
  • 3 eieren
  • 60 ml amandeldrink ongezoet
  • 1 snufje peper
  • 1 el oregano
  • 1/4 tl zout
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el uienpoeder
  • 9 cherrytomaatjes
  • 100 g kastanje champignons
  • 1/2 rode ui
  • 30 g spinazie
  • 50 g geraspte kaas 30+

Instructies

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 185 graden Celsius.
  • Voeg de eiwitten, eieren, amandeldrink en kruiden toe aan een mengschaal.
  • Klop met een garde of vork tot één geheel.
  • Snijd de cherrytomaatjes en champignons in kleine blokjes van circa een 1 cm.
  • Maak de ui schoon en snipper fijn.
  • Hak de spinazie fijn.
  • Vet een muffinblik voor 9 muffins in met olijfolie.
  • Verdeel de groenten over het muffinblik.
  • Vul elk muffinvormpje met het eimengsel.
  • Bestrooi met geraspte kaas.
  • Bak in 25 minuten mooi goudbruin en gaar in de oven.
  • Even laten afkoelen en smullen maar!
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Ei muffins | simpel koolhydraatarm recept
Hoeveelheid per portie
Calories 65 Calories from Fat 27
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 3g4%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 115mg5%
Potassium 162mg5%
Koolhydraten 2g1%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 6g12%
Vitamine A 533IU24%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 6mg8%
Calcium 67mg7%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Wist je dat een Nederlander gemiddeld 192 eieren per jaar eet?! Dat vind ik een beetje aan de hoge kant. Het is gezond om wekelijks 2-3 eieren te eten.

Het eigeel is minder gezond. Daarom heb ik 3 eieren vervangen door alleen eiwit. Dit maakt het onweerstaanbaar fluffy én super gezond! Heb je geen zin in gehannes met eieren splitsen? Dat hoeft ook niet :). Je kan eiwit namelijk gewoon kopen bij de AH.

5 redenen waarom je ei muffins moet maken

Ben jij ook zo’n muffin fan? Vanaf nu hoef je je daar niet meer schuldig over te voelen. Hieronder vertel ik je waarom.

1. Afvallen

Dat is met deze muffins een eitje. 1 muffin bevat super weinig calorieën. Hierdoor kan je er stiekem wel 2 of 3 van eten ;). Dit past perfect binnen een koolhydraatarm dieet.

2. Geen trek

Dankzij dit eiwit toppertje kijk je niet om het uur op de klok, verlangend naar de volgende maaltijd. Honger lijden daar doen we niet aan. Daar zorgen deze eiwitbommetjes wel voor.

3. Gezond

Je knalt heel simpel een hoop belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamine (A, B, D) en mineralen (ijzer en fosfor) naar binnen.

4. Makkelijk

Binnen 5 minuten staan ze in de oven. Een beetje geduld moet je dan wel hebben, maar dan heb je ook wat!

5. Verrukkelijke ei muffins

Je bent helemaal in de wolken tijdens het eten van deze hartige muffins met zoete cherrytomaatjes en sappige kastanje champignons. Het leuke is.. je kan eindeloos variëren. Maak bijvoorbeeld eens een ei muffin met zalm of deze met kip en broccoli. Leef je uit!

Zo lekker en simpel kan gezond afvallen zijn. Wil jij ook meer hulp of inspiratie? Ik help met alle liefde! Klik hier voor het Koolhydraatarm 50 dagen Programma met meer dan genoeg lekkers, weekmenu’s voor 50 dagen en nog veel meer! Geef afvallen een boost en begin vandaag nog.

Oh ja, en als je weer met je hoofd uit de wolken bent… laat dan hieronder even weten hoe deze heerlijke ei muffins jou hebben gesmaakt :).

 

 

 

ei muffins koolhydraatarm recept
5 van 1 stem
Print

Ei muffins | simpel koolhydraatarm recept

Een eitje hoort erbij! Deze heerlijke en snelle ei muffins happen lekker weg. Als ontbijt, als tussendoortje of originele gezonde traktatie.

Gang Ontbijt
Keuken Amerikaans, Hollands
Keyword ei, ei uit de oven, koolhydraatarm en vegetarisch
dieet koolhydraatarm
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 9
Caloriën 65 kcal

Ingrediënten

  • 180 ml eiwit
  • 3 eieren
  • 60 ml amandeldrink ongezoet
  • 1 snufje peper
  • 1 el oregano
  • 1/4 tl zout
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el uienpoeder
  • 9 cherrytomaatjes
  • 100 g kastanje champignons
  • 1/2 rode ui
  • 30 g spinazie
  • 50 g geraspte kaas 30+

Instructies

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 185 graden Celsius.

  2. Voeg de eiwitten, eieren, amandeldrink en kruiden toe aan een mengschaal.

  3. Klop met een garde of vork tot één geheel.

  4. Snijd de cherrytomaatjes en champignons in kleine blokjes van circa een 1 cm.

  5. Maak de ui schoon en snipper fijn.

  6. Hak de spinazie fijn.

  7. Vet een muffinblik voor 9 muffins in met olijfolie.

  8. Verdeel de groenten over het muffinblik.

  9. Vul elk muffinvormpje met het eimengsel.

  10. Bestrooi met geraspte kaas.

  11. Bak in 25 minuten mooi goudbruin en gaar in de oven.

  12. Even laten afkoelen en smullen maar!

Voedingswaarden
Ei muffins | simpel koolhydraatarm recept
Hoeveelheid per portie
Calories 65 Calories from Fat 27
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 3g4%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 115mg5%
Potassium 162mg5%
Koolhydraten 2g1%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 6g12%
Vitamine A 533IU24%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 6mg8%
Calcium 67mg7%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Kim Findhammer

Vanuit mijn visie als diëtist schrijf ik de artikelen en stukjes bij de recepten. Mijn uitgangspunt is zoveel mogelijk mensen motiveren en helpen een gezond en gelukkig leven te leiden. Ik wil dat mensen zich begrepen voelen en weten dat zij bij MA terecht kunnen.

Ontdek het nieuwe programma
boek hardcover rechthoekig

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Niels boek Koolhydraatarm 50 Dagen Programma
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info