Home Recepten Ontbijt Ei Muffins | Simpel Koolhydraatarm Recept

Ei Muffins | Simpel Koolhydraatarm Recept

Een eitje hoort erbij! Deze heerlijke en snelle ei muffins happen lekker weg. Als ontbijt, als tussendoortje of originele gezonde traktatie.
  • Ontbijt
  • 6
  • 4g koolhydraten
ei muffins koolhydraatarm recept 4g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Door deze heerlijke fluffy groenten ei muffins met gesmolten kaas ben je in de wolken!

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 180 ml eiwit
  • 3 eieren
  • 60 ml amandeldrink ongezoet
  • 1 snufje peper
  • 1 el oregano
  • 1/4 tl zout
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el uienpoeder
  • 9 cherrytomaatjes
  • 100 g kastanje champignons
  • 1/2 rode ui
  • 30 g spinazie
  • 50 g geraspte kaas 30+

Instructies

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 185 graden Celsius.
  • Voeg de eiwitten, eieren, amandeldrink en kruiden toe aan een mengschaal.
  • Klop met een garde of vork tot één geheel.
  • Snijd de cherrytomaatjes en champignons in kleine blokjes van circa 1 cm.
  • Maak de ui schoon en snipper fijn.
  • Hak de spinazie fijn.
  • Vet een muffinblik voor 6 muffins in met olijfolie.
  • Verdeel de groenten over de muffinvompjes.
  • Vul elk muffinvormpje met het eimengsel.
  • Bestrooi met geraspte kaas.
  • Bak in 25 minuten mooi goudbruin en gaar in de oven.
  • Even laten afkoelen en smullen maar!
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Ei muffins | simpel koolhydraatarm recept
Hoeveelheid per portie
Calories 98 Calories from Fat 45
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 5g7%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 175mg8%
Potassium 245mg7%
Koolhydraten 4g2%
Vezels 1g4%
Suiker 2g2%
Eiwit 9g18%
Vitamine A 800IU36%
Vitamine B12 0.3mg11%
Vitamine C 8mg11%
Calcium 101mg10%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Ei muffins zijn ideaal als snack of licht ontbijt. Let op: Wist je dat een Nederlander gemiddeld 192 eieren per jaar eet?! Dat vind ik een beetje aan de hoge kant. Het is gezond om wekelijks 2-3 eieren te eten.

Het eigeel is minder gezond. Daarom heb ik 3 eieren vervangen door alleen eiwit. Dit maakt het onweerstaanbaar fluffy én super gezond! Heb je geen zin in gehannes met eieren splitsen? Dat hoeft ook niet :). Je kan eiwit namelijk gewoon kopen bij de AH.

5 redenen waarom je ei muffins moet maken

Ben jij ook zo’n muffin fan? Vanaf nu hoef je je daar niet meer schuldig over te voelen. Hieronder vertel ik je waarom.

1. Afvallen

Dat is met deze muffins een eitje. 1 muffin bevat super weinig calorieën. Hierdoor kan je er stiekem wel 2 of 3 van eten ;). Dit past perfect binnen een koolhydraatarm dieet.

2. Geen trek

Dankzij dit eiwit toppertje kijk je niet om het uur op de klok, verlangend naar de volgende maaltijd. Honger lijden daar doen we niet aan. Daar zorgen deze eiwitbommetjes wel voor.

3. Gezond

Je knalt heel simpel een hoop belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamine (A, B, D) en mineralen (ijzer en fosfor) naar binnen.

4. Makkelijk

Binnen 5 minuten staan ze in de oven. Een beetje geduld moet je dan wel hebben, maar dan heb je ook wat!

5. Verrukkelijke ei muffins

Je bent helemaal in de wolken tijdens het eten van deze hartige muffins met zoete cherrytomaatjes en sappige kastanje champignons. Het leuke is.. je kan eindeloos variëren. Maak bijvoorbeeld eens een ei muffin met zalm of deze met kip en broccoli. Leef je uit!

Zo lekker en simpel kan gezond afvallen zijn. Wil jij ook meer hulp of inspiratie? Ik help met alle liefde! Klik hier voor het Koolhydraatarm 50 dagen Programma met meer dan genoeg lekkers, weekmenu’s voor 50 dagen en nog veel meer! Geef afvallen een boost en begin vandaag nog.

Oh ja, en als je weer met je hoofd uit de wolken bent… laat dan hieronder even weten hoe deze heerlijke ei muffins jou hebben gesmaakt :).

 

 

 

ei muffins koolhydraatarm recept
4.2 van 10 stemmen
Print

Ei muffins | simpel koolhydraatarm recept

Een eitje hoort erbij! Deze heerlijke en snelle ei muffins happen lekker weg. Als ontbijt, als tussendoortje of originele gezonde traktatie.

Gang Ontbijt
Keuken Amerikaans, Hollands
Keyword ei, ei uit de oven, koolhydraatarm en vegetarisch
dieet koolhydraatarm
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 6
Caloriën 98 kcal

Ingrediënten

  • 180 ml eiwit
  • 3 eieren
  • 60 ml amandeldrink ongezoet
  • 1 snufje peper
  • 1 el oregano
  • 1/4 tl zout
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el uienpoeder
  • 9 cherrytomaatjes
  • 100 g kastanje champignons
  • 1/2 rode ui
  • 30 g spinazie
  • 50 g geraspte kaas 30+

Instructies

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 185 graden Celsius.

  2. Voeg de eiwitten, eieren, amandeldrink en kruiden toe aan een mengschaal.

  3. Klop met een garde of vork tot één geheel.

  4. Snijd de cherrytomaatjes en champignons in kleine blokjes van circa 1 cm.

  5. Maak de ui schoon en snipper fijn.

  6. Hak de spinazie fijn.

  7. Vet een muffinblik voor 6 muffins in met olijfolie.

  8. Verdeel de groenten over de muffinvompjes.

  9. Vul elk muffinvormpje met het eimengsel.

  10. Bestrooi met geraspte kaas.

  11. Bak in 25 minuten mooi goudbruin en gaar in de oven.

  12. Even laten afkoelen en smullen maar!

Voedingswaarden
Ei muffins | simpel koolhydraatarm recept
Hoeveelheid per portie
Calories 98 Calories from Fat 45
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 5g7%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 175mg8%
Potassium 245mg7%
Koolhydraten 4g2%
Vezels 1g4%
Suiker 2g2%
Eiwit 9g18%
Vitamine A 800IU36%
Vitamine B12 0.3mg11%
Vitamine C 8mg11%
Calcium 101mg10%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Kim Findhammer

Vanuit mijn visie als diëtist schrijf ik de artikelen en stukjes bij de recepten. Mijn uitgangspunt is zoveel mogelijk mensen motiveren en helpen een gezond en gelukkig leven te leiden. Ik wil dat mensen zich begrepen voelen en weten dat zij bij MA terecht kunnen.

Meer dan 140.000 succesverhalen
koolhydraatarm dieet boek programma met recepten en weekmenu

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Caroline

    Klinkt lekker! Mogen ze ook in de vriezer? En komen ze er dan weer lekker uit?

    Beantwoorden
    • Niels Bosman

      Ze kunnen in de vriezer, maar zullen na ontdooien wel wat slapper zijn. Dan kun je ze weer even opwarmen in de oven:)

      Beantwoorden

Geef een reactie

Deze recepten zijn ook erg lekker!
Link
ontbijt burrito 36g Voeg toe aan verzameling
Ontbijt burrito met ei en ham

Hmm… Voor deze ontbijt burrito met ei en ham kom jij zeker je bed uit!

89
Link
omelet met oosterse groenten 11g Voeg toe aan verzameling
Recept om omelet met Oosterse groenten te maken

Hoe maak je een luchtige omelet met Oosterse groenten?

3
Link
Avocado recept met ei uit de oven 5g Voeg toe aan verzameling
Keto avocado met ei uit de oven

Makkelijke koolhydraatarme lunch met avocado en ei uit de oven

51
Link
frittata met avocado 25g Voeg toe aan verzameling
Frittata met avocado

Ontzettend lekker, deze frittata met avocado!

236
Link
2g Voeg toe aan verzameling
Verrassende ontbijtsalade met feta en bleekselderij

Een heerlijke ontbijtsalade, dit met feta en bleekselderij!

3
Link
Gebakken spiegelei met pesto en Parmezaanse kaas. Heerlijk keto kerstrecept. 1g Voeg toe aan verzameling
Pesto ei maken | Tiktok hype recept

Deze spiegeleieren in een overheerlijk nieuw jasje móet je echt…

0
Link
spiegelei met kaas en rucola 2g Voeg toe aan verzameling
Ontbijtklassieker: spiegelei met kaas en rucola

Spiegelei met kaas en rucola is ook in een koolhydraatarm dieet een perfect ontbijt.

107
Link
gevulde eitjes 1g Voeg toe aan verzameling
Gevulde eieren met kerrie en bacon

Gevulde eitjes, heerlijk bij jouw Paasbrunch of borrel! Probeer deze koolhydraatarme gevulde eitjes.

57
Link
Spiegelei van gebakken ei met spek 2g Voeg toe aan verzameling
Gebakken ei met spek maken, is dat gezond?

Ontbijten met een gebakken ei met spek is super lekker en geeft je lang een vol gevoel. Hoe gezond is het?

122
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 90+

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslank Garantie (geld terug)

Meer info