Courgette-walnootsalade

Je kunt ontzettend veel kanten op met courgette. Maak er chips van, verwerk het in een soep of maak er een lekkere salade mee! De walnoten geven deze courgette salade een lekkere bite.
  • Diner
  • 1 persoon
  • 23g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 1/2 courgette
  • 1/2 bol mozzarella of kleine bolletjes
  • 1/2 paprika geel
  • 1 handje basilicumblaadjes
  • 25 gram zongedroogde tomaten
  • 20 gram walnoten
  • peper en zout
  • olijfolie

Instructies

  • Was de courgette goed.
  • Schaaf de courgette in dunne plakken.
  • Snijd de mozzarella in kleine blokjes of gebruik kleine bolletjes mozzarella.
  • Snijd de paprika en zongedroogde tomaten in kleine reepjes en hak de walnoten grof.
  • Meng in een kom de courgette met de basilicumblaadjes, mozzarella, tomaat en paprika.
  • Bestrooi met de walnoten en breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Optie: pesto is er ook lekker bij
Voedingswaarden
Nutrition Facts
Courgette-walnootsalade
Amount Per Serving
Calorieën 232 Calorieën uit vet 126
% Daily Value*
Vet 14g20%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 76mg3%
Potassium 1326mg38%
Koolhydraten 23g9%
Vezels 7g29%
Suiker 15g17%
Eiwit 9g18%
Vitamine A 2330IU106%
Vitamine C 103.3mg138%
Calcium 63mg6%
IJzer 3.5mg22%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Voor vandaag een lekkere courgette walnoot salade.

Courgette walnoot salade

Van salades kunnen we eigenlijk nooit genoeg krijgen. Het is dan ook een van onze favoriete lunches. Ze zijn snel klaar, je hebt eigenlijk altijd wel ingrediënten in huis en het is bijna altijd een gezonde maaltijd (áls je zuinig aan doet met de dressing). Ook van courgette kunnen wij geen genoeg krijgen. Vandaag combineren wij deze twee ingrediënten!

MA’s Tip: Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!

Is deze salade gezond?

Ja zeker! Deze courgette-walnootsalade is gezond. Wist je dat courgettes naast vitaminen (A, B, C) ook veel vezels bevatten? Deze courgette salade geeft je dan ook een lekker verzadigd gevoel.

Eigenlijk is courgette een ‘allround groente’. Je kunt er dan ook alle kanten mee op. Maak er een lekkere soep van, een pasta mee of ga voor courgette chips!

Lekker zeg al die salades, wil jij meer inspiratie probeer deze 10 koolhydraatarme gezonde salade recepten eens!

 

courgette met walnoot salade
4 van 4 stemmen
Print

Courgette-walnootsalade

Je kunt ontzettend veel kanten op met courgette. Maak er chips van, verwerk het in een soep of maak er een lekkere salade mee! De walnoten geven deze courgette salade een lekkere bite.
Gang Bijgerecht, Salade
Keuken Westers
Keyword goede vetten, koolhydraatarm, maaltijdsalade, noten
dieet vegetarisch
tijd <10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 232 kcal

Ingrediënten

  • 1/2 courgette
  • 1/2 bol mozzarella of kleine bolletjes
  • 1/2 paprika geel
  • 1 handje basilicumblaadjes
  • 25 gram zongedroogde tomaten
  • 20 gram walnoten
  • peper en zout
  • olijfolie

Instructies

  1. Was de courgette goed.
  2. Schaaf de courgette in dunne plakken.
  3. Snijd de mozzarella in kleine blokjes of gebruik kleine bolletjes mozzarella.
  4. Snijd de paprika en zongedroogde tomaten in kleine reepjes en hak de walnoten grof.
  5. Meng in een kom de courgette met de basilicumblaadjes, mozzarella, tomaat en paprika.
  6. Bestrooi met de walnoten en breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Optie: pesto is er ook lekker bij

Notities

Nutrition Facts
Courgette-walnootsalade
Amount Per Serving
Calorieën 232 Calorieën uit vet 126
% Daily Value*
Vet 14g20%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 76mg3%
Potassium 1326mg38%
Koolhydraten 23g9%
Vezels 7g29%
Suiker 15g17%
Eiwit 9g18%
Vitamine A 2330IU106%
Vitamine C 103.3mg138%
Calcium 63mg6%
IJzer 3.5mg22%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Valerie

    Ik heb vandaag betaald voor het boek maar niks aangekregen

    • Evelien Vis

      Hallo Valerie, via de mail hebben we dit al opgelost. Fijn weekend.

  • Marcel

    Hoi Niels,

    Vanavond dit recept voor het eerst geprobeerd. Werkelijk top. Smaak is perfect en de ingredienten zijn mooi op elkaar afgestemd.

    Thanks. Keep up the good work

    • Makkelijk Afvallen

      Hoi Marcel, wat super om te horen! Blij dat je van de salade hebt genoten en zo lekker bezig bent 🙂 Ga zo door!

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info