Home Recepten Diner Courgette-walnootsalade

Courgette-walnootsalade

Je kunt ontzettend veel kanten op met courgette. Maak er chips van, verwerk het in een soep of maak er een lekkere salade mee! De walnoten geven deze courgette salade een lekkere bite.
  • Diner
  • 1 persoon
  • 23g koolhydraten
courgette met walnoot salade 23g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 1/2 courgette
  • 1/2 bol mozzarella of kleine bolletjes
  • 1/2 paprika geel
  • 1 handje basilicumblaadjes
  • 25 gram zongedroogde tomaten
  • 20 gram walnoten
  • peper en zout
  • olijfolie

Instructies

  • Was de courgette goed.
  • Schaaf de courgette in dunne plakken.
  • Snijd de mozzarella in kleine blokjes of gebruik kleine bolletjes mozzarella.
  • Snijd de paprika en zongedroogde tomaten in kleine reepjes en hak de walnoten grof.
  • Meng in een kom de courgette met de basilicumblaadjes, mozzarella, tomaat en paprika.
  • Bestrooi met de walnoten en breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Optie: pesto is er ook lekker bij
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Courgette-walnootsalade
Hoeveelheid per portie
Calories 232 Calories from Fat 126
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 14g20%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 76mg3%
Potassium 1326mg38%
Koolhydraten 23g9%
Vezels 7g29%
Suiker 15g17%
Eiwit 9g18%
Vitamine A 2330IU106%
Vitamine C 103.3mg138%
Calcium 63mg6%
IJzer 3.5mg22%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Voor vandaag een lekkere courgette walnoot salade.

Courgette walnoot salade

Van salades kunnen we eigenlijk nooit genoeg krijgen. Het is dan ook een van onze favoriete lunches. Ze zijn snel klaar, je hebt eigenlijk altijd wel ingrediënten in huis en het is bijna altijd een gezonde maaltijd (áls je zuinig aan doet met de dressing). Ook van courgette kunnen wij geen genoeg krijgen. Vandaag combineren wij deze twee ingrediënten!

MA’s Tip: Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!

Is deze salade gezond?

Ja zeker! Deze courgette-walnootsalade is gezond. Wist je dat courgettes naast vitaminen (A, B, C) ook veel vezels bevatten? Deze courgette salade geeft je dan ook een lekker verzadigd gevoel.

Eigenlijk is courgette een ‘allround groente’. Je kunt er dan ook alle kanten mee op. Maak er een lekkere soep van, een pasta mee of ga voor courgette chips!

Lekker zeg al die salades, wil jij meer inspiratie probeer deze 10 koolhydraatarme gezonde salade recepten eens!

 

courgette met walnoot salade
3.81 van 36 stemmen
Print

Courgette-walnootsalade

Je kunt ontzettend veel kanten op met courgette. Maak er chips van, verwerk het in een soep of maak er een lekkere salade mee! De walnoten geven deze courgette salade een lekkere bite.
Gang Bijgerecht, Salade
Keuken Westers
Keyword goede vetten, koolhydraatarm, maaltijdsalade, noten
dieet vegetarisch
tijd <10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 232 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 1/2 courgette
  • 1/2 bol mozzarella of kleine bolletjes
  • 1/2 paprika geel
  • 1 handje basilicumblaadjes
  • 25 gram zongedroogde tomaten
  • 20 gram walnoten
  • peper en zout
  • olijfolie

Instructies

  1. Was de courgette goed.
  2. Schaaf de courgette in dunne plakken.
  3. Snijd de mozzarella in kleine blokjes of gebruik kleine bolletjes mozzarella.
  4. Snijd de paprika en zongedroogde tomaten in kleine reepjes en hak de walnoten grof.
  5. Meng in een kom de courgette met de basilicumblaadjes, mozzarella, tomaat en paprika.

  6. Bestrooi met de walnoten en breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Optie: pesto is er ook lekker bij

Notities

Voedingswaarden
Courgette-walnootsalade
Hoeveelheid per portie
Calories 232 Calories from Fat 126
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 14g20%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 76mg3%
Potassium 1326mg38%
Koolhydraten 23g9%
Vezels 7g29%
Suiker 15g17%
Eiwit 9g18%
Vitamine A 2330IU106%
Vitamine C 103.3mg138%
Calcium 63mg6%
IJzer 3.5mg22%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Fit in 4 Weken met Zomerse Weekmenu's

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Valerie

    Ik heb vandaag betaald voor het boek maar niks aangekregen

    Beantwoorden
    • Evelien Vis

      Hallo Valerie, via de mail hebben we dit al opgelost. Fijn weekend.

      Beantwoorden
  • Marcel

    Hoi Niels,

    Vanavond dit recept voor het eerst geprobeerd. Werkelijk top. Smaak is perfect en de ingredienten zijn mooi op elkaar afgestemd.

    Thanks. Keep up the good work

    Beantwoorden
    • Makkelijk Afvallen

      Hoi Marcel, wat super om te horen! Blij dat je van de salade hebt genoten en zo lekker bezig bent 🙂 Ga zo door!

      Beantwoorden

Geef een reactie

Deze recepten zijn ook erg lekker!
Link
mosterdsoep met spek 11g Voeg toe aan verzameling
Mosterdsoep met spekblokjes

Maak jij vandaag deze romige mosterdsoep met spekblokjes? Een snelle en gezonde lunch of voorgerecht.

81
Link
Zoete aardappelsalade

Een heerlijk fris en rauwe zoete aardappelsalade met een Aziatische twist

119
Link
koolhydraatarme buddha bowl 15g Voeg toe aan verzameling
Recept voor koolhydraatarme bowl met kip

Buddha bowl wordt traditioneel met vis gemaakt, maar wist jij dat hij ook heel lekker is met gerookte kip?

162
Link
29g Voeg toe aan verzameling
Mijn absolute winterfavoriet: Pulled chicken burrito

Ik maakte laatst deze pulled chicken burrito en nu wil ik nooit meer anders!

201
Link
Koolhydraatarme chocoladebroodjes 6g Voeg toe aan verzameling
Koolhydraatarme chocoladebroodjes met pindakaas

Chocoladebroodjes of chocoladekoekjes? Gewoon een snack zonder koolhydraten en glutenvrij.

27
Link
zoete aardappel toast 26g Voeg toe aan verzameling
Snel lunch recept: zoete aardappel toast

Zoete aardappel klaarmaken kost altijd zoveel tijd… toch? Dat hoeft niet!

4
Link
portobello burger 8g Voeg toe aan verzameling
Cheeseburger zonder brood, met portobello

  Heb je zin in een cheeseburger, maar niet in…

159
Link
koolhydraatarme-bloemkool-tabbouleh 14g Voeg toe aan verzameling
Koolhydraatarme bloemkool tabbouleh

Heerlijk en koolhydraatarm, daar staan wij voor!

98
Link
koude kipsalade met kool 3g Voeg toe aan verzameling
Koude kipsalade met kool

  Deze Chinese kipsalade is rijk aan goede voedingsstoffen. Waan…

186
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 90+

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslank Garantie (geld terug)

Meer info