Chocolade muffins van amandelmeel met bosbessen

Heerlijke koolhydraatarme chocomuffins van amandelmeel die lekker sappig blijven door de diepvries bosbessen. Lekker als tussendoortje of toetje.
  • Dessert
  • 6
  • 12g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 200 gram amandelmeel
  • 100 gram diepvries bosbessen
  • 100 gram 82% chocoladereep
  • 2 eieren
  • 60 gram kokosolie
  • 1 tl wijnsteen bakpoeder
  • snufje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe de amandelmeel, bakpoeder en het zout in een kom.
  • Smelt de kokosolie kort in de magnetron en voeg toe.
  • Breek de eieren en voeg deze ook toe.
  • Roer met een lepel de ingrediënten door elkaar.
  • Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg deze samen met de bosbessen toe aan het beslag. Schep dit alles door elkaar
  • Schep het beslag in de muffinvorm en druk het iets aan.
  • Zet ze nu voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Chocomuffins van amandelmeel met bosbessen
Amount Per Serving
Calorieën 403 Calorieën uit vet 324
% Daily Value*
Vet 36g51%
Verzadigd vet 13g65%
Sodium 21mg1%
Potassium 20mg1%
Koolhydraten 12g5%
Vezels 2g8%
Suiker 5g6%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 50IU2%
Calcium 10mg1%
IJzer 0.9mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Deze chocolade muffins met bosbessen zijn lekker als tussendoortje of toetje!

Chocolade muffins met amandelmeel gezond?

Jazeker! Amandelmeel is voedzaam, rijk aan eiwitten, laag in koolhydraten en in suikers.

Amandelmeel bevat veel minder koolhydraten dan tarwemeel. Dit geldt trouwens ook voor andere melen van noten en zaden. Door de kleinere hoeveelheid koolhydraten en de grote hoeveelheid voedingsstoffen en vetten, houd je langer een verzadigd gevoel.

Daarnaast is amandelmeel rijk aan vitamine E. Een antioxidant en een essentieel vet, omdat ons lichaam het niet zelf aan kan maken. Vitamine E wordt ingezet om de weerstand te verhogen en beschermt ook tegen hart- en vaatziekten.
Voor mensen die geen gluten kunnen verdragen is amandelmeel een goed alternatief. Het is geheel glutenvrij en kan in principe zonder problemen gegeten worden door mensen met darmklachten.

 

 

chocolade muffins
3.67 van 3 stemmen
Print

Chocomuffins van amandelmeel met bosbessen

Heerlijke koolhydraatarme chocomuffins van amandelmeel die lekker sappig blijven door de diepvries bosbessen. Lekker als tussendoortje of toetje.
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 6
Caloriën 403 kcal

Ingrediënten

  • 200 gram amandelmeel
  • 100 gram diepvries bosbessen
  • 100 gram 82% chocoladereep
  • 2 eieren
  • 60 gram kokosolie
  • 1 tl wijnsteen bakpoeder
  • snufje zout

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de amandelmeel, bakpoeder en het zout in een kom.
  3. Smelt de kokosolie kort in de magnetron en voeg toe.
  4. Breek de eieren en voeg deze ook toe.
  5. Roer met een lepel de ingrediënten door elkaar.
  6. Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg deze samen met de bosbessen toe aan het beslag. Schep dit alles door elkaar
  7. Schep het beslag in de muffinvorm en druk het iets aan.
  8. Zet ze nu voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Nutrition Facts
Chocomuffins van amandelmeel met bosbessen
Amount Per Serving
Calorieën 403 Calorieën uit vet 324
% Daily Value*
Vet 36g51%
Verzadigd vet 13g65%
Sodium 21mg1%
Potassium 20mg1%
Koolhydraten 12g5%
Vezels 2g8%
Suiker 5g6%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 50IU2%
Calcium 10mg1%
IJzer 0.9mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

Geef een reactie

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info