Home Recepten Dessert Chocolade muffins van amandelmeel met bosbessen

Chocolade muffins van amandelmeel met bosbessen

Heerlijke koolhydraatarme chocomuffins van amandelmeel die lekker sappig blijven door de diepvries bosbessen. Lekker als tussendoortje of toetje.
  • Dessert
  • 6
  • 12g koolhydraten
chocolade muffins met blauwe bes 12g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 200 gram amandelmeel
  • 100 gram diepvries bosbessen
  • 100 gram 82% chocoladereep
  • 2 eieren
  • 60 gram kokosolie
  • 1 tl wijnsteen bakpoeder
  • snufje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe de amandelmeel, bakpoeder en het zout in een kom.
  • Smelt de kokosolie kort in de magnetron en voeg toe.
  • Breek de eieren en voeg deze ook toe.
  • Roer met een lepel de ingrediënten door elkaar.
  • Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg deze samen met de bosbessen toe aan het beslag. Schep dit alles door elkaar
  • Schep het beslag in de muffinvorm en druk het iets aan.
  • Zet ze nu voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Chocomuffins van amandelmeel met bosbessen
Hoeveelheid per portie
Calories 403 Calories from Fat 324
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 36g51%
Verzadigd vet 13g65%
Sodium 21mg1%
Potassium 20mg1%
Koolhydraten 12g5%
Vezels 2g8%
Suiker 5g6%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 50IU2%
Calcium 10mg1%
IJzer 0.9mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Deze chocolade muffins met bosbessen zijn lekker als tussendoortje of toetje!

Chocolade muffins met amandelmeel gezond?

Jazeker! Amandelmeel is voedzaam, rijk aan eiwitten, laag in koolhydraten en in suikers.

Amandelmeel bevat veel minder koolhydraten dan tarwemeel. Dit geldt trouwens ook voor andere melen van noten en zaden. Door de kleinere hoeveelheid koolhydraten en de grote hoeveelheid voedingsstoffen en vetten, houd je langer een verzadigd gevoel.

Daarnaast is amandelmeel rijk aan vitamine E. Een antioxidant en een essentieel vet, omdat ons lichaam het niet zelf aan kan maken. Vitamine E wordt ingezet om de weerstand te verhogen en beschermt ook tegen hart- en vaatziekten.
Voor mensen die geen gluten kunnen verdragen is amandelmeel een goed alternatief. Het is geheel glutenvrij en kan in principe zonder problemen gegeten worden door mensen met darmklachten.

 

 

chocolade muffins met blauwe bes
3.67 van 3 stemmen
Print

Chocomuffins van amandelmeel met bosbessen

Heerlijke koolhydraatarme chocomuffins van amandelmeel die lekker sappig blijven door de diepvries bosbessen. Lekker als tussendoortje of toetje.
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 6
Caloriën 403 kcal

Ingrediënten

  • 200 gram amandelmeel
  • 100 gram diepvries bosbessen
  • 100 gram 82% chocoladereep
  • 2 eieren
  • 60 gram kokosolie
  • 1 tl wijnsteen bakpoeder
  • snufje zout

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de amandelmeel, bakpoeder en het zout in een kom.
  3. Smelt de kokosolie kort in de magnetron en voeg toe.
  4. Breek de eieren en voeg deze ook toe.
  5. Roer met een lepel de ingrediënten door elkaar.
  6. Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg deze samen met de bosbessen toe aan het beslag. Schep dit alles door elkaar
  7. Schep het beslag in de muffinvorm en druk het iets aan.
  8. Zet ze nu voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Voedingswaarden
Chocomuffins van amandelmeel met bosbessen
Hoeveelheid per portie
Calories 403 Calories from Fat 324
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 36g51%
Verzadigd vet 13g65%
Sodium 21mg1%
Potassium 20mg1%
Koolhydraten 12g5%
Vezels 2g8%
Suiker 5g6%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 50IU2%
Calcium 10mg1%
IJzer 0.9mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Meer dan 140.000 succesverhalen
koolhydraatarm dieet boek programma met recepten en weekmenu

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • ilse

    Supermakkelijk, superlekker maar 20 min oven is genoeg, Helemaal niet droog. Ik heb de kokosnoot (niet in huis)vervangen door arachideolie

    Beantwoorden
  • Sussy

    Super lekker!! Heb het wel met verse blauwe bessen gemaakt maar dit is geen probleem, de muffins zijn heel zacht binnenin

    Beantwoorden
  • Arda

    Erg droog, dus niet zo lekker.

    Beantwoorden
    • Amber

      Wat jammer! Misschien hadden ze toch iets minder lang in de oven gemoeten.

      Beantwoorden

Geef een reactie

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 90+

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslank Garantie (geld terug)

Meer info