Chocolade muffins van amandelmeel met bosbessen

Name: Chocomuffins van amandelmeel met bosbessen
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 gram amandelmeel; 100 gram diepvries bosbessen; 100 gram 82% chocoladereep; 2 eieren; 60 gram kokosolie; 1 tl wijnsteen bakpoeder; snufje zout

Heerlijke koolhydraatarme chocomuffins van amandelmeel die lekker sappig blijven door de diepvries bosbessen. Lekker als tussendoortje of toetje.

Dessert
6
30 min
12g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

200 gram amandelmeel
100 gram diepvries bosbessen
100 gram 82% chocoladereep
2 eieren
60 gram kokosolie
1 tl wijnsteen bakpoeder
snufje zout

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de amandelmeel, bakpoeder en het zout in een kom.
Smelt de kokosolie kort in de magnetron en voeg toe.
Breek de eieren en voeg deze ook toe.
Roer met een lepel de ingrediënten door elkaar.
Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg deze samen met de bosbessen toe aan het beslag. Schep dit alles door elkaar
Schep het beslag in de muffinvorm en druk het iets aan.
Zet ze nu voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Minder Suiker Eten? Schrap Onnodige Suikers uit je Dieet. Download hier de Gids tegen Snoepen & Snaaien [GRATIS E-Book].

Voedingswaarden

Chocomuffins van amandelmeel met bosbessen

Hoeveelheid per portie

Calories 403 Calories from Fat 324

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 36g51%

Verzadigd vet 13g65%

Sodium 21mg1%

Potassium 20mg1%

Koolhydraten 12g5%

Vezels 2g8%

Suiker 5g6%

Eiwit 10g20%

Vitamine A 50IU2%

Calcium 10mg1%

IJzer 0.9mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Deze chocolade muffins met bosbessen zijn lekker als tussendoortje of toetje!

Chocolade muffins met amandelmeel gezond?

Jazeker! Amandelmeel is voedzaam, rijk aan eiwitten, laag in koolhydraten en in suikers.

Amandelmeel bevat veel minder koolhydraten dan tarwemeel. Dit geldt trouwens ook voor andere melen van noten en zaden. Door de kleinere hoeveelheid koolhydraten en de grote hoeveelheid voedingsstoffen en vetten, houd je langer een verzadigd gevoel.

Daarnaast is amandelmeel rijk aan vitamine E. Een antioxidant en een essentieel vet, omdat ons lichaam het niet zelf aan kan maken. Vitamine E wordt ingezet om de weerstand te verhogen en beschermt ook tegen hart- en vaatziekten.
Voor mensen die geen gluten kunnen verdragen is amandelmeel een goed alternatief. Het is geheel glutenvrij en kan in principe zonder problemen gegeten worden door mensen met darmklachten.

4 van 4 stemmen

Chocomuffins van amandelmeel met bosbessen

Heerlijke koolhydraatarme chocomuffins van amandelmeel die lekker sappig blijven door de diepvries bosbessen. Lekker als tussendoortje of toetje.

tijd <60 minuten

Voorbereidingstijd 5 minuten

Bereidingstijd 25 minuten

Totale tijd 30 minuten

Porties 6

Caloriën 403 kcal

Ingrediënten

200 gram amandelmeel
100 gram diepvries bosbessen
100 gram 82% chocoladereep
2 eieren
60 gram kokosolie
1 tl wijnsteen bakpoeder
snufje zout

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de amandelmeel, bakpoeder en het zout in een kom.
Smelt de kokosolie kort in de magnetron en voeg toe.
Breek de eieren en voeg deze ook toe.
Roer met een lepel de ingrediënten door elkaar.
Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg deze samen met de bosbessen toe aan het beslag. Schep dit alles door elkaar
Schep het beslag in de muffinvorm en druk het iets aan.
Zet ze nu voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Voedingswaarden

Chocomuffins van amandelmeel met bosbessen

Hoeveelheid per portie

Calories 403 Calories from Fat 324

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 36g51%

Verzadigd vet 13g65%

Sodium 21mg1%

Potassium 20mg1%

Koolhydraten 12g5%

Vezels 2g8%

Suiker 5g6%

Eiwit 10g20%

Vitamine A 50IU2%

Calcium 10mg1%

IJzer 0.9mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Deel dit bericht

Je eerste stap naar een blijvend slank figuur

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

ilse
Supermakkelijk, superlekker maar 20 min oven is genoeg, Helemaal niet droog. Ik heb de kokosnoot (niet in huis)vervangen door arachideolie

Beantwoorden
Sussy
Super lekker!! Heb het wel met verse blauwe bessen gemaakt maar dit is geen probleem, de muffins zijn heel zacht binnenin

Beantwoorden
Arda
Erg droog, dus niet zo lekker.

Beantwoorden

Amber
Wat jammer! Misschien hadden ze toch iets minder lang in de oven gemoeten.

Beantwoorden

4 from 4 votes (4 ratings without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren

Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.