Aspergesoep met verse asperges

Name: Aspergesoep met verse asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 125 gram asperges (wit, geschild in stukjes); 190 ml water; sufje zout; 10 gram boter; 10 gram bloem; 0,5 blokje kippenbouillon; 0,5 eidooier; 30 gram slagroom; snufje witte peper; snufje peterselie (vers)

Wat gaat er boven verse asperges in het aspergeseizoen? Precies, aspergesoep van verse asperges! Makkelijk om te maken, lekker en gezond!

Diner
1 persoon
30 min
6g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

125 gram asperges wit, geschild in stukjes
190 ml water
sufje zout
10 gram boter
10 gram bloem
0,5 blokje kippenbouillon
0,5 eidooier
30 gram slagroom
snufje witte peper
snufje peterselie vers

Instructies

Giet het water in een pan, snufje zout erbij en breng aan de kook. Voeg de stukjes asperges toe en laat 15 minuten koken tot de asperges zacht zijn. Afgieten, vang daarbij het kookvocht op en bewaar.
Verhit de boter in een pan, voeg bloem toe en roer voortdurend. Voeg beetje bij beetje de asperges toe. Voeg ook de kippenbouillon en de uitgelekte asperges toe. Het geheel even aan de kook brengen.
In de tussentijd de eidooier met de slagroom loskloppen. Zet het vuur lager van de soep en roer het ei-slagroommengsel door de soep. De soep mag nu niet meer koken, anders stolt het ei. De resterende boter in de soep laten smelten en met zout en peper verder op smaak brengen. Schep de soep in kommen of diepe borden en garneer met wat gehakte peterselie.
Eetsmakelijk!

Gratis Download: val tot 2 kilo per week af met 10 afslankrecepten (Gratis)

Voedingswaarden

Aspergesoep met verse asperges

Hoeveelheid per portie

Calories 229 Calories from Fat 198

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 22g31%

Verzadigd vet 13g65%

Sodium 101mg4%

Potassium 253mg7%

Koolhydraten 6g2%

Vezels 3g13%

Suiker 2g2%

Eiwit 5g10%

Vitamine A 1765IU80%

Vitamine C 7mg9%

Calcium 61mg6%

IJzer 2.9mg18%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Zelf aspergesoep met verse asperges maken

Je eigen soep maken heeft veel voordelen. Zo is eigengemaakte soep een stuk gezonder omdat je zelf bepaalt wat je toevoegt. Ook maak je dit lunchgerecht met verse producten klaar en wat is lekkerder dan een verse maaltijd?

Helaas is het niet mogelijk om ieder moment van het jaar verse asperges te kopen tegen een laag tarief. Ze zijn maar een beperkte tijd in Nederland verkrijgbaar omdat ze in andere maanden niet goed groeien. Het aspergeseizoen is altijd van april tot juni, een prille drie maanden. Geniet daarom extra van het aspergeseizoen!

Wil je buiten het seizoen ook van deze bijzondere groente genieten, dan kan je altijd nog kiezen voor groene asperges. Bijvoorbeeld in de salade met ansovis of voorgerechtje met ham en geitenkaas. Jammie!

Voordelen van asperges

Witte en groene asperges zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond! Wist je bijvoorbeeld dat asperges de meeste voedingsstoffen bevat? Andere voordelen van asperges:

rijk aan glutathion (werkt ontgiftend)
bevat veel foliumzuur
gaat botontkalking tegen
werkt bevorderend voor de spijsvertering

Ben jij overtuigd? Ik wel! Genoeg redenen om van deze overheerlijke soep te slurpen. Smakelijk!

Soep is lekker en erg gezond als je het zelf maakt. Bij Makkelijk Afvallen houden we van snel, makkelijk én gezond. In dit artikel hebben wij onze top 10 soepen opgesomd voor jou die allemaal binnen no-time op tafel staan.

3.94 van 189 stemmen

Aspergesoep met verse asperges

Wat gaat er boven verse asperges in het aspergeseizoen? Precies, aspergesoep van verse asperges! Makkelijk om te maken, lekker en gezond!

Gang Lunch

Keuken Hollands

Keyword koolhydraatarme soep, romige soep, seizoensgerecht, soep met groenten, zelfgemaakte soep

tijd <60 minuten

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 20 minuten

Totale tijd 30 minuten

Porties 1 persoon

Caloriën 229 kcal

Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

125 gram asperges wit, geschild in stukjes
190 ml water
sufje zout
10 gram boter
10 gram bloem
0,5 blokje kippenbouillon
0,5 eidooier
30 gram slagroom
snufje witte peper
snufje peterselie vers

Instructies

Giet het water in een pan, snufje zout erbij en breng aan de kook. Voeg de stukjes asperges toe en laat 15 minuten koken tot de asperges zacht zijn. Afgieten, vang daarbij het kookvocht op en bewaar.
Verhit de boter in een pan, voeg bloem toe en roer voortdurend. Voeg beetje bij beetje de asperges toe. Voeg ook de kippenbouillon en de uitgelekte asperges toe. Het geheel even aan de kook brengen.
In de tussentijd de eidooier met de slagroom loskloppen. Zet het vuur lager van de soep en roer het ei-slagroommengsel door de soep. De soep mag nu niet meer koken, anders stolt het ei. De resterende boter in de soep laten smelten en met zout en peper verder op smaak brengen. Schep de soep in kommen of diepe borden en garneer met wat gehakte peterselie.
Eetsmakelijk!

Voedingswaarden

Aspergesoep met verse asperges

Hoeveelheid per portie

Calories 229 Calories from Fat 198

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 22g31%

Verzadigd vet 13g65%

Sodium 101mg4%

Potassium 253mg7%

Koolhydraten 6g2%

Vezels 3g13%

Suiker 2g2%

Eiwit 5g10%

Vitamine A 1765IU80%

Vitamine C 7mg9%

Calcium 61mg6%

IJzer 2.9mg18%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Deel dit bericht

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

Petra
Zit er lekker uit maar wat voor bloem gebruik jullie want ik moet koolhydraatarm eten

Beantwoorden

Niels Bosman
Wij gebruiken gewone tarwebloem. Aangezien het maar een hele kleine hoeveelheid is, past dit binnen een koolhydraatarm voedingspatroon

Beantwoorden

Felicua
Er staat suiker toevoegen maar bij benodigde ingrediënten kan ik de hoeveelheid suiker niet vinden

Beantwoorden
Annette

Wij hebben de aspergesoep en de groene aspergesalade (met witte asperges) als avondeten gegeten. Een super aanrader.

Beantwoorden

Makkelijk Afvallen
Fijn dat het gesmaakt heeft Annette! 🙂

Beantwoorden

3.94 from 189 votes (188 ratings without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren

Deze recepten zijn ook erg lekker!

Link

Wortelfrietjes met kruiden uit de oven

Probeer eens deze gezonde variant van friet

146 35 min

Link

Roerbakei met broccoli en zalm

een superlekkere roerbakei met broccoli en zalm

265 20 min

Link

Typisch zomers toetje? Waterijs van limonade!

Waterijs van limonade is een heerlijk verfrissend toetje voor op een warme zomerdag, of wanneer je gewoon zin hebt in iets lekkers!

81 250 min

Link

Courgette frietjes

Gezonde frietjes? Courgette frietjes!

99 21 min

Link

Andijviesoep met kruidenkaas

Genieten met de romige andijviesoep met kruidenkaas van MA

11 20 min

Link

Tonijn tartaar met wasabi

Dit recept is heerlijk om te maken als voorgerecht bij een diner: tonijn tartaar met wasabi!

226 10 min

Link

Recept voor simpel roerei met spek

Een roerei met spek is zo gemaakt, maar super verzadigend en oh zo lekker! Ideaal dus om je dag goed te beginnen.

24 10 min

Link

Omelet met hüttenkäse

Zin in een goed vullende lunch? Ga voor deze omelet met hüttenkäse!

74 6 min

Link

Gevulde paprika met tonijn

Het blijft een makkelijk en lekker recept: gevulde paprika met tonijn!

254 30 min

Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.