Giet het water in een pan, snufje zout erbij en breng aan de kook. Voeg de stukjes asperges toe en laat 15 minuten koken tot de asperges zacht zijn. Afgieten, vang daarbij het kookvocht op en bewaar.
Verhit de boter in een pan, voeg bloem toe en roer voortdurend. Voeg beetje bij beetje de asperges toe. Voeg ook de kippenbouillon en de uitgelekte asperges toe. Het geheel even aan de kook brengen.
In de tussentijd de eidooier met de slagroom loskloppen. Zet het vuur lager van de soep en roer het ei-slagroommengsel door de soep. De soep mag nu niet meer koken, anders stolt het ei. De resterende boter in de soep laten smelten en met zout en peper verder op smaak brengen. Schep de soep in kommen of diepe borden en garneer met wat gehakte peterselie.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Zelf aspergesoep met verse asperges maken
Je eigen soep maken heeft veel voordelen. Zo is eigengemaakte soep een stukgezonder omdat je zelf bepaalt wat je toevoegt. Ook maak je dit lunchgerecht met verse producten klaar en wat is lekkerder dan een verse maaltijd?
Helaas is het niet mogelijk om ieder moment van het jaar verse asperges te kopen tegen een laag tarief.Ā Ze zijn maar een beperkte tijd in Nederland verkrijgbaar omdat ze in andere maanden niet goed groeien. Het aspergeseizoen is altijd van april tot juni, een prille drie maanden. Geniet daarom extra van het aspergeseizoen!
Witte en groene asperges zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond! Wist je bijvoorbeeld dat asperges de meeste voedingsstoffen bevat? Andere voordelen van asperges:
rijk aan glutathion (werkt ontgiftend)
bevat veel foliumzuur
gaat botontkalking tegen
werkt bevorderend voor de spijsvertering
Ben jij overtuigd? Ik wel! Genoeg redenen om van deze overheerlijke soep te slurpen. Smakelijk!
Giet het water in een pan, snufje zout erbij en breng aan de kook. Voeg de stukjes asperges toe en laat 15 minuten koken tot de asperges zacht zijn. Afgieten, vang daarbij het kookvocht op en bewaar.
Verhit de boter in een pan, voeg bloem toe en roer voortdurend. Voeg beetje bij beetje de asperges toe. Voeg ook de kippenbouillon en de uitgelekte asperges toe. Het geheel even aan de kook brengen.
In de tussentijd de eidooier met de slagroom loskloppen. Zet het vuur lager van de soep en roer het ei-slagroommengsel door de soep. De soep mag nu niet meer koken, anders stolt het ei. De resterende boter in de soep laten smelten en met zout en peper verder op smaak brengen. Schep de soep in kommen of diepe borden en garneer met wat gehakte peterselie.
Eetsmakelijk!
Voedingswaarden
Aspergesoep met verse asperges
Hoeveelheid per portie
Calories 229Calories from Fat 198
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 22g31%
Verzadigd vet 13g65%
Sodium 101mg4%
Potassium 253mg7%
Koolhydraten 6g2%
Vezels 3g13%
Suiker 2g2%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 1765IU80%
Vitamine C 7mg9%
Calcium 61mg6%
IJzer 2.9mg18%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Petra
Zit er lekker uit maar wat voor bloem gebruik jullie want ik moet koolhydraatarm eten
Maak als lunch deze frisse en lekkere salade met garnalen!
224
Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
6g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
14g
Voeg toe aan verzameling
15g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
25g
Voeg toe aan verzameling
11g
Voeg toe aan verzameling
4g
Voeg toe aan verzameling
3g
Voeg toe aan verzameling
12g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
101
250
100%
Rate dit recept
Zit er lekker uit maar wat voor bloem gebruik jullie want ik moet koolhydraatarm eten
Wij gebruiken gewone tarwebloem. Aangezien het maar een hele kleine hoeveelheid is, past dit binnen een koolhydraatarm voedingspatroon
Er staat suiker toevoegen maar bij benodigde ingrediƫnten kan ik de hoeveelheid suiker niet vinden
Wij hebben de aspergesoep en de groene aspergesalade (met witte asperges) als avondeten gegeten. Een super aanrader.
Fijn dat het gesmaakt heeft Annette! š