4

Aspergesoep met verse asperges

Wat gaat er boven verse asperges in het aspergeseizoen? Precies, aspergesoep van verse asperges! Makkelijk om te maken, lekker en gezond!
  • Diner
  • 1 persoon
  • 6g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 125 gram asperges wit, geschild in stukjes
  • 190 ml water
  • sufje zout
  • 10 gram boter
  • 10 gram bloem
  • 0,5 blokje kippenbouillon
  • 0,5 eidooier
  • 30 gram slagroom
  • snufje witte peper
  • snufje peterselie vers

Instructies

  • Giet het water in een pan, snufje zout erbij en breng aan de kook. Voeg de stukjes asperges toe en laat 15 minuten koken tot de asperges zacht zijn. Afgieten, vang daarbij het kookvocht op en bewaar.
  • Verhit de boter in een pan, voeg bloem toe en roer voortdurend. Voeg beetje bij beetje de asperges toe. Voeg ook de kippenbouillon en de uitgelekte asperges toe. Het geheel even aan de kook brengen.
  • In de tussentijd de eidooier met de slagroom loskloppen. Zet het vuur lager van de soep en roer het ei-slagroommengsel door de soep. De soep mag nu niet meer koken, anders stolt het ei. De resterende boter in de soep laten smelten en met zout en peper verder op smaak brengen. Schep de soep in kommen of diepe borden en garneer met wat gehakte peterselie.
  • Eetsmakelijk!

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Aspergesoep met verse asperges
Amount Per Serving
Calorieën 229 Calorieën uit vet 198
% Daily Value*
Vet 22g31%
Verzadigd vet 13g65%
Sodium 101mg4%
Potassium 253mg7%
Koolhydraten 6g2%
Vezels 3g13%
Suiker 2g2%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 1765IU80%
Vitamine C 7mg9%
Calcium 61mg6%
IJzer 2.9mg18%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Zelf aspergesoep met verse asperges maken

Je eigen soep maken heeft veel voordelen. Zo is eigengemaakte soep een stuk gezonder omdat je zelf bepaalt wat je toevoegt. Ook maak je dit lunchgerecht met verse producten klaar en wat is lekkerder dan een verse maaltijd?

Helaas is het niet mogelijk om ieder moment van het jaar verse asperges te kopen tegen een laag tarief. Ze zijn maar een beperkte tijd in Nederland verkrijgbaar omdat ze in andere maanden niet goed groeien. Het aspergeseizoen is altijd van april tot juni, een prille drie maanden. Geniet daarom extra van het aspergeseizoen!

Wil je buiten het seizoen ook van deze bijzondere groente genieten, dan kan je altijd nog kiezen voor groene asperges. Bijvoorbeeld in de salade met ansovis of voorgerechtje met ham en geitenkaas. Jammie!

Voordelen van asperges

Witte en groene asperges zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond! Wist je bijvoorbeeld dat asperges de meeste voedingsstoffen bevat? Andere voordelen van asperges:

  • rijk aan glutathion (werkt ontgiftend)
  • bevat veel foliumzuur
  • gaat botontkalking tegen
  • werkt bevorderend voor de spijsvertering

Ben jij overtuigd? Ik wel! Genoeg redenen om van deze overheerlijke soep te slurpen. Smakelijk!

Soep is lekker en erg gezond als je het zelf maakt. Bij Makkelijk Afvallen houden we van snel, makkelijk én gezond. In dit artikel hebben wij onze top 10 soepen opgesomd voor jou die allemaal binnen no-time op tafel staan.

 

aspergesoep met verse asperges
4.5 van 4 stemmen
Print

Aspergesoep met verse asperges

Wat gaat er boven verse asperges in het aspergeseizoen? Precies, aspergesoep van verse asperges! Makkelijk om te maken, lekker en gezond!

Gang Lunch
Keuken Hollands
Keyword koolhydraatarme soep, romige soep, seizoensgerecht, soep met groenten, zelfgemaakte soep
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 229 kcal

Ingrediënten

  • 125 gram asperges wit, geschild in stukjes
  • 190 ml water
  • sufje zout
  • 10 gram boter
  • 10 gram bloem
  • 0,5 blokje kippenbouillon
  • 0,5 eidooier
  • 30 gram slagroom
  • snufje witte peper
  • snufje peterselie vers

Instructies

  1. Giet het water in een pan, snufje zout erbij en breng aan de kook. Voeg de stukjes asperges toe en laat 15 minuten koken tot de asperges zacht zijn. Afgieten, vang daarbij het kookvocht op en bewaar.

  2. Verhit de boter in een pan, voeg bloem toe en roer voortdurend. Voeg beetje bij beetje de asperges toe. Voeg ook de kippenbouillon en de uitgelekte asperges toe. Het geheel even aan de kook brengen.

  3. In de tussentijd de eidooier met de slagroom loskloppen. Zet het vuur lager van de soep en roer het ei-slagroommengsel door de soep. De soep mag nu niet meer koken, anders stolt het ei. De resterende boter in de soep laten smelten en met zout en peper verder op smaak brengen. Schep de soep in kommen of diepe borden en garneer met wat gehakte peterselie.

  4. Eetsmakelijk!

Nutrition Facts
Aspergesoep met verse asperges
Amount Per Serving
Calorieën 229 Calorieën uit vet 198
% Daily Value*
Vet 22g31%
Verzadigd vet 13g65%
Sodium 101mg4%
Potassium 253mg7%
Koolhydraten 6g2%
Vezels 3g13%
Suiker 2g2%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 1765IU80%
Vitamine C 7mg9%
Calcium 61mg6%
IJzer 2.9mg18%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

  • Felicua

    Er staat suiker toevoegen maar bij benodigde ingrediënten kan ik de hoeveelheid suiker niet vinden

  • Annette

    Wij hebben de aspergesoep en de groene aspergesalade (met witte asperges) als avondeten gegeten. Een super aanrader.

Geef een reactie

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info