3

Andijvie koken in roomsaus, een keto recept

Dit recept is zeer koolhydraatarm, en met de roomsaus echt in keto stijl. Wist je dat vet er voor zorgt dat de voedingsstoffen van de andijvie beter worden opgenomen? Aan de slag dus!
  • Bijgerecht
  • 1
  • 7g koolhydraten

Dit recept is megasnel, arm aan koolhydraten en rijk aan voedingsmiddelen.

Ingrediënten

  • 150 gram andijvie
  • 25 ml creme fraiche
  • 25 ml mascarpone
  • 20 gram roomboter
  • nootmuskaat
  • Peper en zout

Iets meer honger?

  • champignons 60 gram
  • sesamzaad 10 gram
  • zonnebloempitten 15 gram

Instructies

  • Haal de creme fraîche en mascarpone uit de koelkast, zodat deze op kamer temperatuur komt.
  • Snijd de stronk van de andijvie en pluk de bladeren los. Lelijke blaadjes zijn voor de cavia. Was de andijvie 2 keer, er kan zand tussen de bladeren zitten. Laat uitlekken in een vergiet.
  • Snijd de andijvie in stroken (max. 1 cm breed).
  • Smelt de boter in de pan en voeg de andijvie toe. Blijven roeren, tot de andijvie warm is en een beetje zacht wordt. Niet te lang, want dan wordt hij slap, niet lekker.
  • Schep de andijvie met een spaan uit de pan in een kom of een diep bord. Meng direct de creme fraîche en mascarpone door de andijvie en roer door.
  • Op smaak maken met grove zout, gemalen peper en een snufje nootmuskaat.

Minder keto, wel koolhydraat arm

  • Verwarm een scheutje olijfolie in een wok of koekenpan. Bak al roerend de champignons en het sesamzaad. Het is klaar als de sesamzaadjes bruin zijn.
  • Meng de andijvie in de wok door de champignon mix. Voeg nu de creme fraîche en mascarpone toe en roer door. Garneer met een lepel zonnebloempitten.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Keto Andijvie gesmoord in Roomsaus
Amount Per Serving
Calorieën 367 Calorieën uit vet 324
% Daily Value*
Vet 36g51%
Verzadigd vet 22g110%
Sodium 270mg12%
Potassium 471mg13%
Koolhydraten 7g3%
Vezels 5g21%
Suiker 1g1%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 4435IU202%
Vitamine C 9.7mg13%
Calcium 138mg14%
IJzer 1.2mg8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

In een ketogeen dieet is dit een perfecte maaltijd, maar je kan het ook in kleinere portie serveren als bijgerecht. Bijvoorbeeld naast een vette vis of gebraden kip. Vandaag gaan we andijvie koken!

Is keto andijvie gezond?

Andijvie is een groente die goed past in een koolhydraatarm en keto dieet. Met maar 1% aan koolhydraten kan je hier dus nooit teveel van eten. En dat komt goed uit, want andijvie is zeer gezond.

Groene bladgroenten behoren tot de belangrijkste groenten in een koolhydraatarm of keto dieet. Ze zijn laag in koolhydraten en bevatten veel vitaminen, mineralen en vezels.

Andijvie is superrijk aan vitamine K, voor sterke botten, vitamine A, voor gezonde huid en ogen en vitamine B11, foliumzuur. De vitamine K helpt bij de opname van calcium, waar andijvie ook rijk aan is. Daarnaast vind je in deze maaltijd ook ijzer en kalium op je bord.

Andijvie recept ideetjes

Dit recept is echt keto stijl. Een combinatie van groene groente, weinig koolhydraten en eiwitten en relatief veel vetten. Wist je dat de vetten in deze maaltijd jouw lichaam helpen bij het opnemen van de vitamines in de andijvie?

Wil je wél andijvie koken, maar minder keto en meer bite? Dan heb ik een leuke variatie voor je. Wok champignons samen met sesamzaadjes. Schep dit samen met een lepel zonnebloempitten door het gerecht. Dit geeft meer body en een Aziatisch tintje aan je maaltijd.

Ik ben erg benieuwd hoe jullie het liefste andijvie koken. Laten jullie van je horen in de comments?

4.67 van 3 stemmen
Print

Keto Andijvie gesmoord in Roomsaus

Dit recept is zeer koolhydraatarm, en met de roomsaus echt in keto stijl. Wist je dat vet er voor zorgt dat de voedingsstoffen van de andijvie beter worden opgenomen? Aan de slag dus!

Gang Bijgerecht, Diner
Keuken Hollands
Keyword Roomsaus
dieet keto
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1
Caloriën 367 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram andijvie
  • 25 ml creme fraiche
  • 25 ml mascarpone
  • 20 gram roomboter
  • nootmuskaat
  • Peper en zout

Iets meer honger?

  • champignons 60 gram
  • sesamzaad 10 gram
  • zonnebloempitten 15 gram

Instructies

  1. Haal de creme fraîche en mascarpone uit de koelkast, zodat deze op kamer temperatuur komt.

  2. Snijd de stronk van de andijvie en pluk de bladeren los. Lelijke blaadjes zijn voor de cavia. Was de andijvie 2 keer, er kan zand tussen de bladeren zitten. Laat uitlekken in een vergiet.

  3. Snijd de andijvie in stroken (max. 1 cm breed).

  4. Smelt de boter in de pan en voeg de andijvie toe. Blijven roeren, tot de andijvie warm is en een beetje zacht wordt. Niet te lang, want dan wordt hij slap, niet lekker.

  5. Schep de andijvie met een spaan uit de pan in een kom of een diep bord. Meng direct de creme fraîche en mascarpone door de andijvie en roer door.

  6. Op smaak maken met grove zout, gemalen peper en een snufje nootmuskaat.

Minder keto, wel koolhydraat arm

  1. Verwarm een scheutje olijfolie in een wok of koekenpan. Bak al roerend de champignons en het sesamzaad. Het is klaar als de sesamzaadjes bruin zijn.

  2. Meng de andijvie in de wok door de champignon mix. Voeg nu de creme fraîche en mascarpone toe en roer door. Garneer met een lepel zonnebloempitten.

Nutrition Facts
Keto Andijvie gesmoord in Roomsaus
Amount Per Serving
Calorieën 367 Calorieën uit vet 324
% Daily Value*
Vet 36g51%
Verzadigd vet 22g110%
Sodium 270mg12%
Potassium 471mg13%
Koolhydraten 7g3%
Vezels 5g21%
Suiker 1g1%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 4435IU202%
Vitamine C 9.7mg13%
Calcium 138mg14%
IJzer 1.2mg8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1