Aardperensoep met champignons
Deze aardperensoep is een heerlijk romig en voedzaam gerecht. Ideaal als luxe voorgerecht tijdens de feestdagen of als verwarmende maaltijd in de winter.
Lunch
4
35 min.
26 G Koolhydrate
kCal
387 kcal
Koolhydraten
26 G
Vetten
21.2 G
Eiwitten
12.5 G
Romige soep met vergeten groente – koolhydraatarm en voedzaam
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
200 g aardpeer
400 g kastanjechampignons
2 preien (800 g)
2 teentjes knoflook
3 el olijfolie
1/3 tl peper
1 tl verse tijm
2 blokjes kippenbouillon
1 appel
½ tl knoflookpoeder
850 ml water
200 ml kookroom
4 sneetjes koolhydraatarm brood
Instructies
Was de aardperen en snijd in dunne plakjes (schillen hoeft niet).
Maak de champignons schoon en snijd in plakjes.
Schil de appel en snijd in stukjes.
Maak prei en knoflook schoon, fruit in olijfolie.
Voeg aardpeer, appel en helft champignons toe en bak 5 minuten mee.
Voeg water en bouillon toe, kook 10–15 minuten.
Bak de overige champignons in olijfolie met knoflookpoeder goudbruin.
Pureer de soep, roer 150 ml kookroom erdoor.
Serveer met gebakken champignons, extra kookroom en tijm.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
200 g aardpeer
400 g kastanjechampignons
2 preien (800 g)
2 teentjes knoflook
3 el olijfolie
1/3 tl peper
1 tl verse tijm
2 blokjes kippenbouillon
1 appel
½ tl knoflookpoeder
850 ml water
200 ml kookroom
4 sneetjes koolhydraatarm brood
Instructies
Was de aardperen en snijd in dunne plakjes (schillen hoeft niet).
Maak de champignons schoon en snijd in plakjes.
Schil de appel en snijd in stukjes.
Maak prei en knoflook schoon, fruit in olijfolie.
Voeg aardpeer, appel en helft champignons toe en bak 5 minuten mee.
Voeg water en bouillon toe, kook 10–15 minuten.
Bak de overige champignons in olijfolie met knoflookpoeder goudbruin.
Pureer de soep, roer 150 ml kookroom erdoor.
Serveer met gebakken champignons, extra kookroom en tijm.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Aardperensoep, een bijzonder en feestelijk gerecht
Aardperensoep is een bijzonder gerecht dat je niet elke dag tegenkomt. De aardpeer – ook wel topinamboer genoemd – heeft een lichtzoete, nootachtige smaak die verrassend goed combineert met champignons en prei.
Variaties:
Geen aardperen kunnen vinden? Vervang ze gerust door pastinaak. Dit geeft een vergelijkbare smaak en structuur.
Serveeridee:
heerlijk als luxe voorgerecht tijdens de kerst, of als hoofdgerecht met een sneetje koolhydraatarm brood.
Gezondheidstip:
Aardperen bevatten veel vezels (inuline en FOS) die je darmflora voeden. Ze werken prebiotisch en ondersteunen een gezonde spijsvertering.
Praktische tip:
Maak meteen een grotere pan en vries porties in voor later.
Bewaartip:
in de koelkast 2 dagen houdbaar, in de vriezer tot 3 maanden.
Budgetadvies:
Aardperen zijn goedkoop in de winter. Tip: met een paar knollen in de tuin heb je jarenlang eigen oogst!
Extra: bij feestdagen combineert deze soep perfect met een kalkoenrollade of een frisse salade.
Koolhydraatarm 28-dagen Programma – blijf op koers!
Deze aardperensoep is een heerlijk begin. Maar wil je écht doorpakken met afvallen? Dan is ons Koolhydraatarm 28-dagen Programma ideaal. Je krijgt complete dagmenu’s, boodschappenlijstjes en meer dan 100 recepten. Zo hou je het vol – zonder stress of honger
👉 Begin vandaag nog en zet de volgende stap naar jouw gezonde gewicht!
Geniet jij ook van dit soort gezonde recepten?
Ontdek hoe je een hele week lekker en koolhydraatarm kunt eten met ons gratis weekmenu.
MA+ Tips!
Binnenkort vind je bij dit recept een reeks praktische keukentips die je direct kunt toepassen, zelfs zonder toegang tot de volledige bereiding. Zo haal je toch al extra waarde uit onze recepten.
Heropwarmtips: hoe je gerecht ook de volgende dag nog smaakvol blijft.
Budgethacks: slimme bespaartips en voordelige alternatieven.
Bewaartricks: methodes om gerechten langer vers te houden.
Combinatietips: suggesties voor bijgerechten en smaakvolle variaties.
Pro-technieken: inzichten en vaardigheden van ervaren koks.
Slimme inkoop: de beste momenten en plaatsen om voordelig in te kopen.
Exacte kostprijzen: inzicht in de werkelijke kosten van je gerecht.
Geniet jij ook van dit soort gezonde recepten?
Ontdek hoe je een hele week lekker en koolhydraatarm kunt eten met ons gratis weekmenu.
Tips!
Aardperensoep, een bijzonder en feestelijk gerecht
Aardperensoep is een bijzonder gerecht dat je niet elke dag tegenkomt. De aardpeer – ook wel topinamboer genoemd – heeft een lichtzoete, nootachtige smaak die verrassend goed combineert met champignons en prei.
Variaties:
Geen aardperen kunnen vinden? Vervang ze gerust door pastinaak. Dit geeft een vergelijkbare smaak en structuur.
Serveeridee:
heerlijk als luxe voorgerecht tijdens de kerst, of als hoofdgerecht met een sneetje koolhydraatarm brood.
Gezondheidstip:
Aardperen bevatten veel vezels (inuline en FOS) die je darmflora voeden. Ze werken prebiotisch en ondersteunen een gezonde spijsvertering.
Praktische tip:
Maak meteen een grotere pan en vries porties in voor later.
Bewaartip:
in de koelkast 2 dagen houdbaar, in de vriezer tot 3 maanden.
Budgetadvies:
Aardperen zijn goedkoop in de winter. Tip: met een paar knollen in de tuin heb je jarenlang eigen oogst!
Extra: bij feestdagen combineert deze soep perfect met een kalkoenrollade of een frisse salade.
Koolhydraatarm 28-dagen Programma – blijf op koers!
Deze aardperensoep is een heerlijk begin. Maar wil je écht doorpakken met afvallen? Dan is ons Koolhydraatarm 28-dagen Programma ideaal. Je krijgt complete dagmenu’s, boodschappenlijstjes en meer dan 100 recepten. Zo hou je het vol – zonder stress of honger
👉 Begin vandaag nog en zet de volgende stap naar jouw gezonde gewicht!
Geniet jij ook van dit soort gezonde recepten?
Ontdek hoe je een hele week lekker en koolhydraatarm kunt eten met ons gratis weekmenu.
MA+ Tips!
Binnenkort vind je bij dit recept een reeks praktische keukentips die je direct kunt toepassen, zelfs zonder toegang tot de volledige bereiding. Zo haal je toch al extra waarde uit onze recepten.
Heropwarmtips: hoe je gerecht ook de volgende dag nog smaakvol blijft.
Budgethacks: slimme bespaartips en voordelige alternatieven.
Bewaartricks: methodes om gerechten langer vers te houden.
Combinatietips: suggesties voor bijgerechten en smaakvolle variaties.
Pro-technieken: inzichten en vaardigheden van ervaren koks.
Slimme inkoop: de beste momenten en plaatsen om voordelig in te kopen.
Exacte kostprijzen: inzicht in de werkelijke kosten van je gerecht.
Geniet jij ook van dit soort gezonde recepten?
Ontdek hoe je een hele week lekker en koolhydraatarm kunt eten met ons gratis weekmenu.
Deze zijn ook lekker...
.jpg)
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Met haar jarenlange ervaring en passie voor voeding inspireert ze dagelijks duizenden mensen om gezonder te leven. Dankzij haar duidelijke aanpak en de toegankelijke recepten van Makkelijk Afvallen hebben we al meer dan 150.000 mensen geholpen om niet alleen blijvend af te slanken, maar ook hun energie, bloedsuiker en algemene gezondheid te verbeteren.
Claudia gelooft dat goede voeding méér is dan een getal op de weegschaal — het is de basis voor een krachtig, gelukkig en veerkrachtig leven. Haar missie: jou motiveren om elke dag bewuste keuzes te maken, zonder in te boeten op smaak of plezier.
