Onweerstaanbare zwarte bonen brownie [lactosevrij, glutenvrij en suikervrij] » Makkelijk Afvallen

Onweerstaanbare zwarte bonen brownie [lactosevrij, glutenvrij en suikervrij]

By on 10 maart 2020
Leestijd: 5 minuten
Brownie gemaakt van zwarte bonen en zonder bloem. Hierdoor is hij glutenvrij en suikervrij.

Onweerstaanbare brownies, maar dan zonder zuivel, bloem en suiker? Yup. Dit recept voor donkere chocolade brownie heeft zwarte bonen als geheime wapen. Donker, smeuïg en onweerstaanbaar. Lees snel verder over de ingrediënten of spring naar het recept.

Hoe maak je zwarte bonen brownie zonder bloem?

Door een beslag te maken van bruine bonen, vang je eigenlijk twee vliegen in één klap. Je hebt geen zuivel nodig en je kan het pak bloem in de kast laten staan. Het resultaat is een smeuïge brownie, die bovendien goed vult. Toegegeven voor ons Hollanders is het misschien even wennen, bakken met bonen. Maar misschien zijn we één van de weinigen…

In Portugal staat bonenpudding op de dessertkaart, in China wordt nagetafeld met rode bonenpudding (what else) en ook in Afrikaanse landen kennen ze deze traditie. Misschien dat wij in Nederland met dit recept ook massaal om gaan!

Nu vraag je je natuurlijk af… Bonen…,

Is dit recept wel koolhydraatarm?

Het is best verantwoord snoepen met deze chocolade brownie, maar is het recept ook koolhydraatarm? Dit is misschien een minpuntje.

Je kan een hoop zeggen over zwarte bonen, maar helaas zijn ze niet koolhydraatarm. Dus wil je afvallen met een koolhydraatarm dieet, dan moet je dit recept misschien even voor later bewaren.

Wat je wel kan doen is deze brownies bakken op je cheatday natuurlijk. Heb je dan nog een klein excuusje nodig om van deze smeuïge donkere traktaties te smikkelen? Komt ie:

Zwarte bonen zijn super gezond!

Alle peulvruchten, dus bonen, linzen en erwten, zijn goed voor lijf en leden. Ze zijn een goede bron van vezels, eiwitten en vitamine B (foliumzuur). Ook helpen ze om je bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Dat heeft te maken met een lage glycemische index. En die lage bloedsuikerpiek na het eten voorkomt dat je aankomt en de kans op diabetes op de lange termijn.

We raden je zeker aan om nu en dan zwarte bonen of andere peulvruchten op het menu te zetten. En daar helpt dit recept jou prima bij! Zijn er nog meer verrassende ingrediënten op de boodschappenlijst?

Carobe of cacau?

Carobe? Grote kans dat je dit ingrediënt niet eerder bent tegen gekomen. Ik moest het zelf ook even googlen. Wat bleek? Het is poeder gemaakt van de Johannesbroodboom. Had ik kunnen weten, want die staat in mijn tuin.

Deze boom komt veel voor in het Mediteraanse klimaat en produceert in droge omstandigheden stevige zoete peulen die zwart worden als ze rijpen. Ze bevatten een natuurlijk zoetstof en geven een specifieke smaak. Je koopt hij bijvoorbeeld bij Ekoplaza.

Je kan in het recept carobe vervangen door pure cacaopoeder. Dat is erg lekker, maar niet helemaal hetzelfde. Zo is carobe bijvoorbeeld minder bitter.

Carobe chips

In kwam dit recept tegen op een Amerikaanse website. Daar gebruikte de chef in kwestie carob chips. Lijkt me heerlijk. Helaas. Ik ben ze in Nederland nog niet tegen gekomen. In dit recept zijn ze vervangen door geraspte pure chocolade. Wil je cabob chips bestellen? Ik heb het hier gevonden. Laat je even weten hoe ze smaken?

Nu we alle ingrediënten op tafel hebben, kunnen we aan de slag.

Het recept zelf is met 3 stappen kinderlijk eenvoudig!

  1. Alle ingrediënten in de blender. -> Deeg
  2. Deeg in de bak, bak in de oven. -> Brownie
  3. Brownie af laten koelen en snijden! -> ?

Nog één kleine truc voor ik je los laat in de keuken.

Wanneer is je zwarte bonen brownie gaar?

Goeie vraag. De brownie gaat voor 30 minuten de oven in, maar wanneer weet je zeker dat je brownie gaar is? Daarvoor is de de truc met de tandenstoker uitgevonden.

Denk je dat je baksel klaar is? Haal de schaal uit de over en prik er een tandenstoker of saté-prikkertje in. Haal na een paar seconden de prikker eruit. Is hij droog?

Gefeliciteerd! Je brownie is gaar!

Het recept

zwarte bonen brownie
Afdrukken

Zwarte bonen chocolade brownies

Recept voor een meelvrij, glutenvrij en suikervrije chocolade brownie met zwarte bonen als geheim ingrediënt. Donker, smeuïg en onweerstaanbaar.
Gang snack, Toetje, Tussendoortje
Keuken Amerikaans
Trefwoord brownie, glutenvrij, suikervrij
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 16 porties
calorieën 158kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Equipment

  • Keukenmachine
  • 20 x 20 bakvorm en bakpapier

Ingrediënten

  • 200 gram pure chocolade (chips of gehakt) of johannesbrood chips
  • 400 gram zwarte bonen 1 blik, uitgelekt en afgespoeld
  • 25 gram carobe poeder of ongezoete cacaopoeder
  • 2 stuks eieren
  • 70 gram kokosolie gesmolten
  • 1 theelepel kaneel naar smaak
  • theelepel zout naar smaak
  • 1 theelepel vanille extract evt. 2 naar smaak
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel oploskoffie
  • 1 eetlepel stevia poeder

Instructies

  • Verwarm de oven voor 175° C en bedek een bakvorm van 20 x 20 met bakpapier.
  • Verwerk alle ingrediënten in een keukenmachine tot een egale massa ontstaat.
  • Verdeel het beslag gelijkmatige in de bak vorm met een spatel. Druk vooral goed in de randen en hoeken.
  • Bak voor 30 minuten in de oven en doe de tandenstoker test. Prik met een tandenstoker in de brownie. Als deze er droog uitkomt is de brownie gaar.
  • Laat buiten de oven een kwartier afkoelen. Haal dan voorzichtig de brownie uit de bakvorm en leg op een rooster. Pas snijden als de brownie volledig is afgekoeld.

Nutrition

Calories: 158kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 4g | Fat: 10g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 29mg | Potassium: 183mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 47IU | Calcium: 24mg | Iron: 1mg

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat jouw lichaam nodig heeft, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

[GRATIS GIDS]
[GRATIS GIDS]
[gratis]
[gratis]