Waarom is lupine nog niet de meest geprezen koolhydraatarme snack?

Waarom is lupine nog niet de meest geprezen koolhydraatarme snack?

By on 10 januari 2020
Leestijd: 4 minuten
koolhydraatarme borrelsnack van lupinebonen

Dit is de beste, lekkerste en makkelijkste koolhydraatarme snack die je ooit zult tegenkomen! Dit statement durf ik te maken want lupinebonen zijn bevredigender dan een zak borrelnoten en hebben een voedingswaarde waar je U tegen zegt.

Ik ben fan en vastberaden dat jij dat ook wordt!

Hoe eet je lupine als snack?

Lupinebonen koop je gewoon bij de Appie, of je bestelt ze hier online. Zelf ga ik altijd voor de gekookte variant in een potje: Instant gratification! Je kan de bonen gewoon zo al eten, maar het is extra lekker om er je eigen smaak aan te geven.

Waarom zijn die cocktailnootjes, pinda’s en Japanse mix zo onweerstaanbaar? Dat komt door de zoute en pittige smaak. Het leuke van lupine is, dat je er je eigen snack van kan maken.

Marineer ze bijvoorbeeld in:

  • Knoflook (rauw, fijngesneden)
  • Peterselie (grof gehakt)
  • Tabasco of piri piri
  • Scheutje citroensap
  • Zout en peper

Je kan het direct na het bereiden als borrelhapje eten. Nóg lekkerder is het als de smaken even zijn ingetrokken. Ben je al overtuigd of wil je eerst wat meer lezen over deze koolhydraatarme snack?

Wat zijn lupinebonen?

Goeie vraag! Lupinebonen zijn eigenlijk de zaden van de lupine-plant. Deze schitterende plant groeit trouwens met het grootste gemak. Zelfs op zandige grond in een gematigd Europees klimaat. Het voordeel hiervan is dat je lokaal lupine redelijk eenvoudig, biologisch kan verbouwen. Dus geen onnodige bestrijdingsmiddelen en bemestingen en geen import uit overzeese contreien.

Deze de gedroogde zaden kunnen lang worden bewaard.

Waar worden deze zaden voor gebruikt?

Van de voedzame zaden van de lupine plant worden tegenwoordig vega-worstjes, tofu en bloem gemaakt. Oorspronkelijk werd lupine vooral verbouwd als voedergewas voor vee en gevogelte.

Maar is lupine giftig?

“Maar lupine is toch giftig?” Nou… ja, de bittere lupine kan je inderdaad beter niet eten. Deze bevatten een hoge concentratie alkaloïden (bitterstof). Die zijn zowel als veevoer en als snack ongeschikt. Het ‘nieuwe ras’ zoete lupine bevat deze stof niet. Grote kans dat de lupine die in jouw tuin groeit de bittere variant is. Niet eten dus!

Is lupine gezond?

Dit is de double whammy van deze koolhydraatarme snack. Het is super gezond om te eten. Kijk zelf maar.

Voedingswaarden van lupinebonen

Per portie van 100 gram (zoals je ze voorgekookt in een potje in de supermarkt koopt) krijg je het volgende binnen:

  • 5,7 gram koolhydraten
  • 5,0 gram vezels
  • 9,5 gram eiwitten
  • 2,6 gram vet

De koolhydraten die erin zitten zijn dus bijna allemaal vezels!

En alsof dit nog niet genoeg is zijn de bonen ook nog eens rijk aan calcium, magnesium en ijzer en bevatten ze alle essentiële aminozuren.

En? Heb ik je ervan overtuigd dat dit de beste koolhydraatarme snack ever is? Laat even iets van je horen in de comments en vergeet dit niet te delen met de rest van wereld!

koolhydraatarme borrelsnack van lupinebonen
Afdrukken

Borrelsnack van lupinebonen

Dit is de beste, lekkerste en makkelijkste koolhydraatarme borrelsnack die je ooit zult tegenkomen! Bijzonder gezond bovendien want zit vol eiwitten en voedingsvezels.
Gang Bijgerecht, Borrelhapje, Tussendoortje
Keuken portugese, Westers
Trefwoord gezonde snack, koolhydraatarme snacks, vegan, vegetarisch, vegetarische snack, verantwoord snacken
Voorbereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 5 minuten
Porties 3 porties
calorieën 100kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 340 gram lupinebonen Voorgekookte, bijvoorbeeld van Smaakt
  • verse peterselie fijngehakt
  • tabasco naar smaak
  • citroensap van halve citroen
  • knoflook 1 teentje zeer fijn gesneden
  • Peper en zout optioneel

Instructies

  • Hak de peterselie, snijd de knoflook zeer fijn en pers een halve citroen.
  • Giet het vocht uit de lupinebonen en kiep de bonen zonder af te spoelen in een kom. Het is niet erg als er wat vocht meekomt.
  • Meng alle smaakmakers door de lupinebonen en klaar. De smaken komen beter tot z'n recht wanneer deze wat langer zijn ingetrokken.

Notities

Lupinebonen zijn een perfecte snack. Even oefenen met eten, want het velletje, taai maar eetbaar, laat je meestal staan. Je kan de boon eruit knijpen of in de mond de boon open kauwen en het velletje uit je mond halen. 

Nutrition

Calories: 100kcal | Carbohydrates: 6.5g | Protein: 10.5g | Fat: 3.6g | Fiber: 6g

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat jouw lichaam nodig heeft, groeit in een tuin!

3 Comments

  1. Thijs van Bokkem

    25 mei 2020at12:38

  2. Ria

    21 april 2020at22:33

    goeie avond, De lupine bonen, die bij Appie te koop zijn, zitten die in een blik of glas? En staat er op het etiket Lupinebonen?

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






[gratis]
[gratis]