Koolhydraatarme kokoskoekjes | Snack time! | Makkelijk Afvallen

Snack time! Recept voor koolhydraatarme kokoskoekjes

By on 28 augustus 2018
Leestijd: 3 minuten
koolhydraatarme kokoskoekjes

Wie houdt er nu niet van iets lekkers? Helaas zijn die lekkernijen niet bevordelijk tijdens het afvallen. Tenzij… wij een heerlijk recept hebben voor koolhydraatarme kokoskoekjes! Lekker én verantwoord.

Gezonde koekjes als lekker tussendoortje

Over het algemeen is het vrij lastig om gezonde koekjes klaar te maken. De suikers maken de koekjes namelijk altijd zo lekker! Ook deze koekjes zijn niet gezonder dan een frisse salade, maar ongezond zijn ze zeker niet. Er zit bijna geen boter in én de koekjes zijn gemaakt met amandelmeel waardoor er nauwelijks koolhydraten in zitten. Win-win dus!

MA’s Tip: Heb jij binnenkort een gezellig avondje met vrienden of familie gepland en heb je inspiratie nodig voor gezonde snacks? Bekijk dan eens mijn 100 Koolhydraatarme Lekkernijen!

Eenvoudige koolhydraatarme kokoskoekjes

Koekjes bakken hoeft absoluut niet complex te zijn. In dit recept voeg je een aantal ingrediënten bij elkaar, kort bakken en klaar is kees! Je kokoskoekjes liggen binnen een handomdraai in je gezonde koekjestrommel. Smullen maar!

Fanatiek bezig zijn met je gewicht betekent helemaal niet dat je niet af en toe mag snoepen. Er zijn namelijk ontzettend veel lekkere, verantwoorde snacks te bedenken die jij gewoon kunt eten! Ik heb er 100 voor je verzameld in mijn 100 Koolhydraatarme Lekkernijen E-book

koolhydraatarme kokoskoekjes
Afdrukken

Snack time! Recept voor koolhydraatarme kokoskoekjes

Trek in iets zoets? Kies dan voor deze overheerlijke kokoskoekjes! Makkelijk om te maken én ook nog eens gezond. Wat zijn jouw favoriete koekjes?
Gang Tussendoortje
Keuken Hollands
Trefwoord gezond tussendoortje, Kokoskoekjes, koolhydraatarm, ovengerecht, vegetarisch, verantwoord snacken
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 10 koekjes
calorieën 37kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 20 gram amandelmeel
  • 10 gram kokosmeel
  • 10 gram Kristal sweet
  • 30 gram boter
  • 0,5 tl vanille aroma
  • snufje bakpoeder

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng in een grote kom de amandelmeel, kokosmeel, Kristal Sweet en de bakpoeder. Voeg de zachte boter en vanille aroma toe en meng tot een samenhangend deeg.
  • Verdeel het deeg in twee evengrote ballen. Pak nu 1 los vel bakpapier en plaats een deegbal ertussen. Doe hetzelfde met de overige deegbal. Rol nu met een deegroller het deeg plat tot een dikte van ongeveer 1 cm.
  • Verwijder het bovenste vel bakpapier en vorm met een glas ongeveer 10 koekjes van het deeg. Plaats de gevormde koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de koekjes 5-8 minuten in de voorverwarmde oven. Houd de koekjes tijdens het bakken goed in de gaten. De koekjes kunnen namelijk snel verbranden.
  • Laat de koekjes na het bakken goed afkoelen. Na het bakken kunnen de koekjes nog slap zijn, maar eenmaal afgekoeld zijn ze lekker knapperig! 

Nutrition

Calories: 37kcal | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

3 Comments

  1. Brenda

    17 november 2019at10:31

    Hier krijg ik geen 10 koekjes uit. 5 kleintjes. Kloppen de hoeveelheden?
    Ze zitten nu in de oven.

  2. Irene

    28 oktober 2019at15:07

    weet je zeker dat er geen eieren of water of zo bij moet? het wil geen samenhangend geheel worden

  3. Hanneke

    31 juli 2019at17:11

    De koekjes moesten in mijn oven 20 minuten, had dunne plakjes gemaakt. Het ruikt heerlijk, ze liggen nu af te koelen!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *