Ontbijt bowl met roerbak kikkererwten » Makkelijk Afvallen

Ontbijt bowl met roerbak kikkererwten

By on 4 februari 2020
Leestijd: 4 minuten
Deze ontbijt bowl met roerbak kikkererwten zit vol eiwitten

Deze roerbak kikkererwten is een vezelrijke basis voor een ontbijt vol energie. Houd je net als ik van een hartig ontbijt, probeer dan zeker deze maaltijd!

Vegan alternatief voor roerei

Een uitgebreid ontbijt bestaat vaak uit dierlijke producten. Daarom domineren melk, yoghurt, kaas en ei al jaren bij ons de ontbijttafel. Nu is het zo dat we de laatste tijd minder dierlijke producten willen eten. Waarom? Steeds meer onderzoek wijst uit ziekten en ouderdomskwaaltjes ontstaan door ontstekingen en de zuurtegraad in ons lichaam. Maar daarover een andere keer meer.

Vandaag deel ik met jullie een veganistisch ontbijtrecept. En ik ben er be-hoor-lijk enthousiast over. Als groot liefhebber van roerei, ben namelijk heel blij met deze vega variant. En misschien… heeft deze kikkererwten roerbak de scrambled eggs wel van de troon gestoten.

Oordeel zelf, zou ik zeggen!

Gezond ontbijten met roerbak kikkererwten

Het mes van een hartig ontbijt snijdt aan twee kanten. Naast dat hartig ontbijten erg lekker is -het geeft je een verzadigd gevoel, waar je echt lekker mee de dag in gaat, is het ook nog eens gezond.

Dit zijn 3 redenen waarom kikkererwten roerbak een fantastisch vega ontbijt recept is:

  1. Kikkererwten bevatten gezonde koolhydraten en een goede hoeveelheid vezels en eiwitten. Hierdoor houd je een vol gevoel.
  2. Kurkuma heeft bevat een hoge dosis mineralen, (natrium en kalium) en werkt antioxiderend, ontgiftend en genezend.
  3. Spinazie en andere groene bladgroenten zijn een goede bron van natuurlijke vezels en nutriënten die essentieel zijn voor onze gezondheid.

Ma’s tip: Lees hier verder over het belang van voedzaam ontbijten.

Het geheim van dit kikkererwten recept

Het grote geheim van dit recept zit hem in het vocht, de brine -het water wat in de pot zit. Meestal gooi je meestal weg, maar wat blijkt? Je kan er dus van alles mee doen. De brine van kikkererwten wordt ook wel aquafaba genoemd. Dus houd de site in de gaten, want hier gaan jullie nog meer over lezen!

Voor dit recept gebruiken we een beetje van dit vocht om in de roerbak van de geplette kikkererwten een ei-achtige substantie te maken.

Nou hup, de keuken in en aan de slag! Laten jullie weer even weten of jullie lekker ontbeten hebben?

Goedemorgen!

Ps. Andere hartige ontbijtjes

Hartige ontbijtjes zijn bij ons nu dus helemaal hét ding. Daarom kon ik het niet laten 2 favo recepten met jullie te delen. Het recept voor de ontbijtbowl met kikkererwten vind je eronder.

Ontbijtsalade met feta en bleekselderij
Deze verrassende ontbijtsalade is een complimentje voor je zondagochtend. In het recept zit een half uurtje wachttijd. Precies genoeg tijd om sap te persen en je favoriete koffie klaar te maken. 
Goedemorgen!
Recept
ontbijtsalade
Eenvoudige ontbijt gratin met spruiten en kaas
Spruiten zitten vol vitaminen C en zijn een goede bron voor vitamine K en de nodige mineralen. Begin je dag goed met de spruiten gratin. Het fijne is dat je er eenvoudig 3 porties van de te maken. Dan heb je een gezonde snack om later mee te nemen.
Recept
koolhydraatarm ontbijt recept gratis met spruitjes en kaas
Ontbijt recept met geroekbakte kikkererwten
Afdrukken

Vegan roerbak ontbijt met kikkererwten

Ontbijt recept vol natuurlijke eiwitten. Kikkererwten roekbak is een vegan alternatief voor roerei.
Gang Ontbijt
Keuken Arabisch
Trefwoord kikkererwten, ontbijten met groenten, roerbakken, vegan
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 1
calorieën 296kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 150 gram kikkererwten
  • ¼ theelepel tumeric naar smaak
  • ¼ theelepel zeezout naar smaak
  • ¼ theelepel peper naar smaak
  • ¼ stuks ui Fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook Geperst of fijngesneden
  • olijfolie
  • 50 gram jonge bladspinazie of andere bladgroente, grof gesneden
  • 1 hand verse koriander en peterselie fijn gehakt
  • ½ stuks avocado in plakjes

Instructies

  • Giet de kikkererwten af, maar houd een deel van het vocht. Met een vork prak de kikkererwten en beetje. Zeg in halfjes of derden. Niet alle kikkererwten hoeven perse geprakt.
  • Giet een beetje van de brine (vocht uit de pot) terug bij de kikkererwten en roer door. Vermeng de kurkuma, peper, zout en knoflook.
  • Fruit ui in een koekenpan tot glazig. Voeg de knoflook toe en roerbak kort mee. Voeg de mix van kikkererwten toe en roerbak voor 5 minuten.
  • Maak een bed van gesneden bladgroente in een ontbijt bakje of diep bord. Garneer met een scheutje olijfolie en verdeel de kikkererwten roerbak. Garneer je ontbijt met vers gesneden kruiden en serveer de avocado in plakjes ernaast.

Nutrition

Calories: 296kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 11g | Fat: 16g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 561mg | Potassium: 932mg | Fiber: 14g | Sugar: 1g | Vitamin A: 4820IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 113mg | Iron: 4mg

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat jouw lichaam nodig heeft, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

[gratis]
[gratis]