Komkommersalade met yoghurt en munt | Makkelijk Afvallen

Eenvoudige lunch: komkommersalade met yoghurt en munt

By on 2 april 2018
Leestijd: 3 minuten
komkommersalade

Deze komkommersalade is lekker fris en gezond. Binnen een handomdraai staat de salade op tafel. Geniet en eet smakelijk!

Een fris en eenvoudig gerecht

Tijd voor nieuwe inspiratie voor de lunch! Wat dacht je van een lekker recept met komkommer? Deze groente bevat ontzettend weinig calorieën, is super goedkoop, en geeft een frisse smaak aan je gerecht. Deze salade is ook nog eens makkelijk en snel te maken.

MA’s Tip: Heb jij binnenkort een gezellig avondje met vrienden of familie gepland en heb je inspiratie nodig voor gezonde snacks? Bekijk dan eens mijn 100 Koolhydraatarme Lekkernijen!

Tzatziki, maar dan anders

De bekendste komkommersalade is een dip genaamd Tzatziki, en is afkomstig uit het warme Griekenland. In ons recept vervangen we de traditionele dille door verse munt. Met een kleine twist maken we dit bijgerecht tot een volwaardige, snelle lunch!

Ben jij aan het afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In ons Koolhydraatarm 50-dagen programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten voor wel 50 dagen lang! Geef het afvallen een boost en start vandaag nog.

komkommersalade
Afdrukken

Komkommersalade met yoghurt en munt

Komkommersalade is de perfecte lunch voor een koolhydraatarm dieet. Dit recept is een fris alternatief met yoghurt, munt en citroen. Als je munt niet lekker vindt, kun je het vervangen door verse peterselie of dille.
Gang Bijgerecht, Lunch, Salade
Keuken Hollands, Westers
Trefwoord glutenvrij, komkommersalade, koolhydraatarm en vegetarisch, snelgerecht
Voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Porties 1
calorieën 40kcal

Ingrediënten

  • 1 halve komkommer
  • 2 el Griekse yoghurt 0% vet
  • 1 halve citroen
  • 1 hand verse munt

Instructies

  • Was de komkommer met water goed schoon. In de schil zitten de meeste vitaminen, die gaan we dus gebruiken!
  • Snijd de komkommer in dunne plakjes.
  • Voeg de Griekse yoghurt toe.
  • Knijp of pers een halve citroen boven het komkommer-yoghurt mengsel uit.
  • Snijd de verse munt fijn en mix alle ingrediënten met elkaar.
    TIP: Laat je salade een half uurtje staan voordat je hem op eet. Zo kunnen de kruiden goed intrekken en komen ze extra goed tot hun recht.

Nutrition

Calories: 40kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 2g | Sodium: 8mg | Potassium: 408mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 385IU | Vitamin C: 10.9mg | Calcium: 42mg | Iron: 0.9mg

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *