Snel 5 kilo kwijt voordat de zomer begint?
Gevulde aubergine met gehakt
- Diner
-
1 persoon
- 16g koolhydraten
Maak een Griekse poké bowl met Gevulde Aubergine in de hoofdrol.
Ingrediënten
- 1/2 aubergine
- 75 gram rundergehakt
- 1 bosui
- 1 teen knoflook
- 30 gram feta
- oregano
- peper en zout
- komijn
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Besprenkel de aubergine met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper.
- Doe het 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snijd ondertussen de bosui in ringetjes.
- Doe wat olie in een koekenpan en fruit hierin de bosui en knoflook.
- Doe het gehakt erbij en de kruiden. Laat gehakt mooi rullen.
- Haal de aubergine uit de oven en schraap het vruchtvlees eruit.
- Meng het vruchtvlees met het gehakt en vul de aubergine vervolgens weer.
- Bestrooi de aubergine met wat feta en zet ze nog kort in de oven tot de kaas is gesmolten.
Vandaag eten we een lekkere gevulde aubergine met gehakt! Een gezond en koolhydraatarm gerecht. Ga jij dit vanavond maken?
Is aubergine gezond?
Aubergine is een beetje een vergeten groente. En dat is jammer, wat het is een behoorlijk gezonde en koolhydraatarme groente. Nu kan je dat al snel zeggen van iedere groente op je bord, maar deze verre neef van de tomaat bevat aardig wat vezels. Hierdoor worden voedingsstoffen goed opgenomen door het lichaam en raak je lekker verzadigd. Ook zitten er een aantal belangrijke mineralen in vitaminen in, zoals magnesium en kalium.
Toch vinden veel mensen het moeilijk om er een beetje een lekker recept omheen te bedenken. Dat snappen we. Het is een vrij neutrale groente, dus je moet er wel ‘iets mee doen’. Flink kruiden bijvoorbeeld, met een beetje knoflook en oregano zoals wij dat hebben gedaan.
Wat kan je bij Gevulde aubergine met gehakt serveren?
Zo’n gevulde aubergine ziet er natuurlijk schitterend uit op je bord, maar het voelt misschien nog niet als complete maaltijd. Wil je je maaltijd koolhydraatarm houden en er wel iets bij serveren? Kies dan voor gezonde rauwe groente:
- Gesneden paprika, tomaat en rode ui met een beetje peterselie, lekker fris.
- Portugese lupine (zeer eiwitrijk en nil carbs)
- Proeverij van gezonde noten, olijven en augurkjes
Leuk hè? Op deze manier combineer je een zelf een heerlijke poké bowl bij elkaar, waardoor eten echt een beetje als snacken voelt. Juist omdat het zo’n lekker gezonde en neutrale groente is, is gevulde aubergine een perfect basis. Wat serveer jij erbij?
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
-
140.000+
Mensen gingen je voor
-
90+
Koolhydraatarme Recepten
-
250
Tips & Snacks
-
100%
Afslank Garantie (geld terug)
Rate dit recept
Ik weet niet wat Ik fout doe maar de aubergine was taai en oneetbaar, moet je hem schillen?
De aubergine hoef je niet te schillen.
Is dit ook lekker om een paprika of courgette mee te vullen?
jazeker, die kun je ook prima gebruiken ipv de aubergine