Gezond Engels ontbijt | Koolhydraatarm | Makkelijk Afvallen

Geniet van een gezond Engels ontbijt

By on 15 januari 2019
Leestijd: 4 minuten
Engels ontbijt

Met dit recept kun je eenvoudig een gezond Engels ontbijt maken!

Hoe maak ik een gezond Engels ontbijt?

Vooral in het buitenland staat hij bij veel ontbijttentjes op de menukaart: English breakfast. Ofwel, een Engels ontbijt. De ingrediënten in de ontbijtjes kunnen per menu en restaurant variëren, maar het traditionele Engelse ontbijt bevat bijna altijd de volgende ingrediënten:

  • Bacon (gebakken spek)
  • Ei (gebakken of gepocheerd)
  • Black Pudding (bloedworst)

Daarnaast vind je in een compleet Engels ontbijt vaak ook:

  • Worstjes
  • Toast met boter
  • Witte bonen in tomatensaus
  • Gebakken tomaat en/of champignons

Ma’s TIP: Benieuwd hoe een koolhydraatarm dieet menu eruit ziet? Hier vind je een GRATIS VOORBEELD van een weekmenu.

Zoals je al ziet is dit ontbijt super uitgebreid en bevat het best stevige ingrediënten die niet allemaal even gezond zijn. Daarom hebben wij een aantal traditionele ingrediënten uitgekozen om voor jou een gezond en koolhydraatarm Engels ontbijtje samen te stellen!

Lees snel verder.

Waarom gebruiken we peulvruchten in dit recept voor Engels ontbijt?

Peulvruchten zijn eigenlijk een aantal soorten bonen zoals witte bonen en bruine bonen, maar ook linzen, kikkererwten en kidney bonen. Zoals je misschien wel weet bevatten peulvruchten over het algemeen veel koolhydraten en worden ze door ons niet vaak gebruikt in recepten.

Waarom gebruiken we ze in dit recept dan wel?

Om dit Engels ontbijt zijn naam eer aan te doen hebben we ervoor gekozen kidney bonen te gebruiken. Deze bonen bevatten, ondanks dat het peulvruchten zijn, relatief weinig koolhydraten. Bovendien zijn deze koolhydraten gezond.

Ma’s TIP: Wil jij alles weten over gezonde- en ongezonde koolhydraten, inclusief een lijst van producten die je beter wel en niet kunt eten? Lees hier ons uitgebreide artikel.

Ze geven je lang een verzadigd gevoel, zoals je dat van een Engels ontbijt mag verwachten. We serveren ze met een zelfgemaakte tomatensalsa, en dus niet met kant-en-klare tomatensaus zoals je die bij witte bonen in tomatensaus vindt.

Zo behouden we dus een van de belangrijke traditionele ingrediënten van het Engels ontbijt, maar maken we het wel een stuk gezonder!

Vegetarisch ontbijt

Verder hebben wij ervoor gekozen in dit English Breakfast geen vlees te gebruiken. De Engelsen gebruiken voor deze dish vaak gebakken spek of worstjes; voornamelijk varkensvlees dus. Varkensvlees is de ongezondste vleessoort en die kun je als je aan het afvallen bent dus beter mijden…

Wil je toch een worstje bij je Engelse ontbijtje serveren? Kies dan voor een runder worstje of chipolata!

Wij weten als geen ander dat uitgebreid ontbijten in het weekend hartstikke lekker is, én dat dit best mogelijk is als je aan het afvallen bent. Je hebt alleen wat kennis nodig over de ingrediënten die kunt eten. We helpen je graag op weg met koolhydraatarm eten. Speciaal daarom hebben wij een Koolhydraatarm 50-dagen Programma samengesteld. Dit geeft jou veel kennis over koolhydraatarm diëten en gaat je gegarandeerd helpen kilo’s kwijt te raken!

Afdrukken

Onbezorgd genieten van dit Engels ontbijt

De lekkerste en gezondste ingrediënten van het traditionele English Breakfast samengepakt in een verantwoord, koolydraatarm super ontbijt!
Gang Ontbijt
Keuken Engels
Trefwoord Engels ontbijt, koolhydraatarm, koolhydraatarm en vegetarisch
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 persoon
calorieën 217kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 50 gram kidney bonen in pot
  • 2 eieren
  • 1 tomaat
  • 2 takjes peterselie vers
  • 2 blaadjes sla romano
  • 30 gram komkommer
  • 1 tl paprikapoeder gerookt
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl citroensap
  • zout naar smaak
  • 2 tl olijfolie

Instructies

  • Was de tomaat, komkommer en sla. Snijd de tomaat in blokjes, de komkommer in schijfjes en breek twee blaadjes van het kropje romano sla af. Snijd ook de peterselie fijn.
  • Verwarm in een steelpannetje 1 tl olijfolie en bak hierin kort de tomatenblokjes aan.
  • Voeg nu de kidneybonen toe met het vocht uit het potje. Als er weinig vocht in het potje of blik zit voeg je een eetlepel water toe. Warm goed op, maar laat het prutje niet koken.
  • Voeg het paprikapoeder, een kneepje citroensap, de helft van de peterselie en peper en zout naar smaak toe en roer goed door. Verwarm nog twee minuten.
  • Ondertussen kun je twee eieren bakken. Verhit hiervoor nog 1 tl olijfolie in een koekenpan.
  • Leg de sla en komkommer op een groot plat bord. Als de eieren klaar zijn leg je ze ook op het bord. Als laatste voeg je de kidney bonen in tomatensalsa toe.
  • Garneer met de rest van de peterselie en eventueel nog wat peper en zout.

Nutrition

Calories: 217kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 15g | Fat: 11g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 327mg | Sodium: 262mg | Potassium: 584mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 2160IU | Vitamin C: 20.5mg | Calcium: 76mg | Iron: 2.7mg

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

One Comment

  1. Tristan

    19 april 2019at14:37

    Heel lekker, super die combinaties nog nooit zoiets lekkers geproefd!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *