Broccolisoep met geitenkaas en croutons | Gezond | Makkelijk Afvallen

Recept voor broccolisoep met geitenkaas en croutons

By on 6 juni 2018
Leestijd: 3 minuten
broccolisoep geitenkaas

Deze romige broccolisoep met geitenkaas en croutons is om je vingers bij af te likken!

Hoe gezond is broccolisoep?

Het hoofdbestanddeel van broccolisoep is natuurlijk… broccoli! En laat dat nou net een van de meest gezonde groenten zijn.

Broccoli bevat ontzettend weinig koolhydraten en heel veel goede vitaminen mineralen. Dit zit in 100g broccoli:

  • 105mg calcium
  • 1,3 mg ijzer
  • 114mg vitamine C
  • 0,21 mg vitamine B2

De groene groente staat bekend om zijn superpowers. Hij bevat stoffen die helpen bij de spijsvertering en zorgen voor een goede ontwikkeling en bescherming van jouw lichaamscellen. Sommige wetenschappers beweren zelfs dat het eten van broccoli helpt als preventie tegen ernstige ziektes zoals kanker!

Het goede nieuws is dat er vrijwel geen vitaminen en mineralen verloren gaan door de broccoli te verwerken in deze soep.

Soep recepten om zelf te maken

Na deze heerlijke broccolisoep te hebben geprobeerd heb jij vast vaker zin om zelf soep te maken. Makkelijk Afvallen publiceerde eerder al veel meer koolhydraatarme soep recepten!

Wat dacht jij bijvoorbeeld van:

Ma’s tip: Pssst, we hebben vandaag een beetje gesmokkeld met de koolhydraten… Wil jij je soep koolhydraatarm maken? Laat dan de croutons buiten het recept!

Het eten van soep en het drinken van smoothies is een bekende manier om snel gewicht te verliezen. Wil jij het afvallen een boost geven door je lichaam te ontgiften met detox-drankjes en smoothies? Bekijk hier mijn 7-daagse Detox Plan. Succes gegarandeerd!

broccolisoep geitenkaas
Afdrukken

Koolhydraatarme broccolisoep met geitenkaas en croutons

De lekkerste soep maak je zelf! Dit keer zelfs met zelfgemaakte croutons. Jammie!
Gang Hoofdgerecht
Keuken Westers
Trefwoord koolhydraatarm, romige soep, vegetarisch
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 1 persoon
calorieën 486kcal

Ingrediënten

  • 10 gram volkorenbrood donker bruin
  • 225 gram broccoli
  • 250 ml groentebouillon
  • 100 ml room magere
  • 10 gram geitenkaas zachte
  • 1 tl olijfolie extra virgine
  • 1tl knoflookpoeder
  • 1 tl zwarte peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en leg bakpapier op een bakplaat.
  • Snijd het brood in blokjes en doe in een kom.
  • Mix met de olijfolie, het knoflookpoeder en eventueel een beetje zout. Zorg ervoor dat het brood van alle kanten goed met olijfolie is besmeurd.
  • Verspreid het brood over de bakplaat en bak in 10 minuten goudbruin.
  • Zet een pan met 25ml water te koken.
  • Snijd de broccoli in roosjes en de steel in stukken en voeg samen met het blokje groentenbouillon toe aan het kokend water. Kook de broccoli op laag vuur in 3 minuten gaar.
  • Schep de broccoli roosjes en steel uit de bouillon en doe deze in een keukenmachine. Pas op, de groente is heet!
    Als de broccoli stukken in de keukenmachine zitten voeg je voorzichtig de bouillon toe.
  • Voeg de room toe en mix de ingrediënten tot een soep.
  • Giet je soep weer over in de pan en verwarm hem opnieuw. Laat 8 minuten pruttelen op laag vuur.
  • Dien de soep op in een diep bord en brokkel de geitenkaas eroverheen. Garneer met je zelfgemaakte croutons en zwarte peper naar smaak.

Nutrition

Calories: 486kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 11g | Fat: 41g | Saturated Fat: 24g | Cholesterol: 141mg | Sodium: 309mg | Potassium: 786mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 3030IU | Vitamin C: 200.7mg | Calcium: 185mg | Iron: 2.1mg

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *